资讯 > 食品原材料 > 食品级甘油有助于食品成型
食品级甘油可以用作食品工业的溶剂、吸湿剂和载色剂，在调味和着色食品中，由于食品级甘油具有粘性而有助于食品成型。在食品的快速冷冻中，食品级甘油可用作与食品直接接触的传热介质。
比如，果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水、干硬，水果中同样含有单宁。食品级甘油能够迅速抑制果脯中的单宁异性增生，改善果脯的适口性，增进果脯的自身香味、提高果脯的档次、增加果脯的鲜甜度和外观的润感，延长保质期。在熬制好的果糕中加入食品级甘油，在适口性、色泽、保湿、抗氧化等方面，均能起到较好的效果。
在加工制作时，将食品级甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。起到锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期，提高产品口感、色感、香味。面点食品，特别是速冻水饺皮、包子等面点食品，加入适当的食品级甘油，可有效起到保湿剂和乳化剂作用，使产品抗冻不裂，风味独特，松软可口，加强了面制品的适口性。
除此之外，食品级甘油还是食品加工和包装机械的润滑剂，想要求购或者出售高品质的食品级甘油，了解2021年食品级甘油采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看食品级甘油求购信息，在这里汇聚食品级甘油原料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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