饮茶可降低心血管病风险和多种疾病死亡率

        饮茶文化在中国已有千年的历史。茶饮料是全球第二大消费饮料，也是人们饮食中黄酮类化合物（也称类黄酮）的主要来源之一。

        茶叶有不同的品种。根据采摘后的加工差异，一般可分为几类，红茶（发酵的），乌龙茶（部分发酵的）和绿茶（未发酵的），每种茶都含有不同量的类黄酮，包括黄烷-3-醇单体（在绿茶中）氧化黄烷-3-醇以及茶黄素和茶红素（来自乌龙茶和黑茶）。

        红茶是北美和欧洲人饮用的主要茶品种，而绿茶则主要在亚洲，乌龙茶的饮用主要是在中国的东南部。根据广泛的研究，喝茶可能使人得以长寿。饮茶的健康益处和对不同疾病的影响已经多有研究和报道，但鲜有报道饮茶与各种疾病（全因）死亡率的相关性。

        临床研究

        近期一项发表在《营养学进展》杂志上的整合分析报告，评估了源自6个数据库和39份发表的文献资料，包括随机临床试验、前瞻性队列研究和巢式病例各种对照组，研究了茶摄入量与一般健康成年人心血管疾病（CVD）风险和全因死亡率之间的关系。

        这项整合分析报告的数据显示，如果每天饮茶者多喝一杯茶，其患心血管疾病死亡率的平均风险降低4%，与患心血管相关的其他疾病的风险降低2%，中风的风险降低4%，全因死亡率降低1.5%。与其他人群因素相比，老年人心血管病死亡率和全因死亡率与喝茶的关联性更大。

        根据研究对象年龄组的心血管病特异性死亡率，研究人员发现，作为健康饮食模式的一部分，每天的茶摄入量，可能与较低的心血管病风险和成人全因死亡率有关。另一项整合分析（截至2014年7月的文献报告）发现，饮茶量的增加（即3杯，约710毫升/天）与降低冠心病，心源性死亡，中风和总死亡率的风险有关。

        先前的研究显示，大约21％的美国人有每天喝茶的习惯。喜爱饮茶者的类黄酮摄入量比非饮茶者高出约20倍。由于不同类型茶叶中黄酮类化合物的不同，目前对绿茶和红茶进行交叉比较的研究很少。然而，这项整合分析的综合结果发现，红茶和绿茶的功效与饮用量有关，并取决于茶叶的类型和世界不同的饮茶地区。研究人员还发现，某些即食饮料产品中的黄酮含量可能被高估了。相反，某些饮料产品可能低估了浸泡较长时间的茶叶中类黄酮的含量。因此，研究人员选择含有丰富类黄酮的茶叶作为研究对象。

        类黄酮作用机理

        根据已知对茶叶进行的研究（通过体外，动物，观察，临床前和临床研究），茶叶具有降低各种慢性疾病，尤其是心血管疾病（CVD）和脑血管疾病的风险和/或减慢病程的潜力。最重要的潜在生物学机制是茶黄酮可能作为参与氧化和炎性应激酶的调节剂，激活内皮一氧化氮合酶的能力似乎是改善健康人和各种人类致病条件下内皮依赖性血管舒张作用，从而降低收缩压和舒张压，这在某种程度上可能有助于心血管的健康。

        总之，正常饮茶量从未显示任何不良反应。每天喝茶作为健康习惯和饮食方式的一部分，可能与成年人患心血管疾病的风险和全因死亡率降低有关。这一系统的研究为开始围绕茶叶的消费，制定膳食指导和公共健康信息提供了证据。将饮茶纳入健康饮食的一部分是一种简便的饮食改良和调整，可能对全球降低慢性病风险具有积极的公共健康意义。

        文/张雨林

        作者简介：

        张雨林，博士，美国某保健产业公司高级主管。拥有临床医学，生物科技，保健产业等领域经验， 负责植物药类，功能性食品和保健产品的研发。他曾是临床医师，为美国国家癌症研究所，FDA和日本国立癌中心工作多年。