地中海饮食有助增强认知功能

        由美国国家卫生研究院（NIH)，NIH膳食补充剂办公室，国家综合健康中心，国家老龄研究所，国家心肺和血液研究所和国家神经系统疾病和中风研究所提供资金，美国国家眼科研究所（NEI）的研究人员开展了一项饮食与年龄关系的随机研究，发表在最近(2020年4月14日)的阿尔茨海默氏症和痴呆症（JournalAlzheimersandDementia）杂志上的研究结果，对于改善和保持认知功能具有重要的意义。

        为了探索营养是如何影响大脑以及地中海饮食是否与认知功能的衰退有关，研究人员比较了地中海饮食中九种成分（水果，蔬菜，全谷物，坚果，豆类，鱼和橄榄油，以及减少食用红肉和酒的摄入）对认知的影响。研究人员采用了改良的微型精神状态标准化检测和其他方法，分析参与者的整体认知功能和评估语言记忆的综合能力。他们将参与者（7,756人）分为二组，A组研究测试了参与者在地中海饮食5年时的认知功能，而B组测试了参与者在地中海饮食5年和10年后的认知功能。

        研究发现，坚持遵守地中海饮食的参与者认知障碍的风险最低。在地中海饮食10年时或随着鱼的摄入量增加，B组参与者的认知能力下降速度最慢。有趣的是，在两个地中海饮食习惯坚持不懈的美国样本中，较高的地中海饮食评分与较低的阿尔茨海默氏病（AD）风险，轻度认知障碍和较慢的认知能力下降有关。从人群的资料来看，大量食用鱼类和蔬菜似乎具有最大的保护作用，这些影响和变化清楚地表明认知和神经健康取决于饮食。

        研究人员还发现，某些特别基因与老年人认知的高低有关。比如，具有ApoE基因的参与者与没有该基因的参与者相比，认知功能的评分较低，这使他们处于阿尔茨海默氏病（老年痴呆症）的高风险中。

        ApoE基因是载脂蛋白E的缩写。该蛋白与体内的脂肪（脂质）结合形成脂蛋白分子，负责胆固醇和其他脂肪在血液中的运输。如果您被检测有ApoE基因表明患阿尔茨海默氏症或心脏病的风险较高，不妨可以通过改变饮食来调整。美国旧金山的一名护士从业者，通过将饮食与个人的特定等位基因相匹配，成功减轻了高胆固醇症。她的书《ApoE基因饮食：利用人体自身基因改变胆固醇，体重，心脏和阿尔茨海默氏病的突破》描述了ApoE基因型的饮食和营养计划。

        什么是地中海饮食？

        地中海饮食本身并不是真正意义上的"饮食"。它是融合了生活在地中海沿岸国家如意大利，法国，西班牙，希腊和中东地区人们将健康饮食的基本知识与地中海的传统风味和烹饪方法融为一体。这些饮食包括大量未经加工的天然食物（植物性食品），例如水果，蔬菜，全谷物和坚果，适量食用鱼类和葡萄酒（男性每天最多喝一到两杯，女性每天最多喝一杯），少食乳制品和肉类以及摄入单不饱和脂肪酸橄榄油作为膳食脂肪的主要来源。

        地中海饮食的健康益处

        许多科学家认为，地中海饮食是健康饮食的金牌标准。根据美国梅奥诊所，地中海饮食是一种有益心脏健康的饮食计划。如果您正在寻找有利于心脏健康的饮食计划，那么地中海式饮食可能更适合您。

        以下是一些文献支持和验证的地中海饮食的主要健康益处：

        1、促进心脏健康：单靠饮食就可以促进和改善心脏健康；

        2、改善大脑健康,认知能力：水果和蔬菜中的抗氧化剂在认知能力中起重要的作用

        3、达到理想的体重：遵循地中海式饮食的人们具有更长期的健康益处，并且可以安全地减肥；

        4、控制血糖：地中海饮食可以帮助您预防高血糖；

        5、改善骨骼健康：来自地中海国家的人们髋部骨折发生率较低；

        请注意，即使您尝试地中海式饮食，由于个人的情形，遗传和其他因素，效果也会因人而异，建议在开始任何营养计划之前，先咨询您的医生。

        文/张雨林

        作者简介：

        张雨林，博士，美国某保健产业公司高级主管。拥有临床医学，生物科技，保健产业等领域经验， 负责植物药类，功能性食品和保健产品的研发。他曾是临床医师，为美国国家癌症研究所，FDA和日本国立癌中心工作多年。