餐桌上的“野味”之殇

　　最近爆发的新型冠状病毒肺炎疫情牵动着每一位国民的心，我们在自觉进行自我隔离的同时，也关注着有关疫情的每一条最新消息。我们都不希望这种特殊的状态持续下去，但这段自我隔离的时间给了我们一个契机去进行更多的有关疫情的思考，比如得知此次疫情爆发的源头再次指向野生动物交易的时候，我们能做些什么？

　　历史上，由于病毒所引发的人类传染病并不罕见，甚至越来越频繁。除了SARS疫情、H7N9禽流感、埃博拉疫情、中东呼吸综合征等“大名鼎鼎”的疫情外，还有很多影响范围较小而未被大众所熟知的病毒如马尔堡、亨德拉、尼帕、拉沙热等所引发的传染病。

　　以上这些引发传染病的病毒都有一个共同点，都与野生动物有关。

　　以本次疫情和2003年的SARS疫情为例，以菊头蝠为自然宿主的冠状病毒，随着中间宿主野生动物进入人类的食物链，进而引发肆虐人间的烈性传染病。在整个传播环节中，只有人类的行为是主动的，人类对“野味”的贪婪在这些事件背后的“作用”不言而喻。

　　人类社会早已结束了靠狩猎获取肉类食物的时期，经长期驯化的人工饲养动物完全可以满足人类对肉食的需求。但是与人类活动范围几乎没有交集的野生动物却依然频频出现在人类的餐桌上，吃野味甚至形成了一种象征财富和特权的炫耀文化。这种现象是人们“物以稀为贵”的相对主义心态在作祟，同时也与对食用野生动物的危害性认识不够有很大关系。

　　营养学研究表明，大部分野生动物并没有特殊的营养价值，美食界对所谓的野生动物口感和味道更好也并不买账。但是野生动物携带大量细菌、寄生虫甚至致命病毒是确定无疑的，而且一般的肉类加工方式很难将这些微生物消灭。

　　野生动物所携带的微生物会造成多种疾病：

　　比如青蛙所携带的蚴虫进入人体后，可寄生在眼睛、大脑、心脏等器官中，造成失明、癫痫、心脏衰竭等严重后果；

　　蛇类身上所携带的病毒，会引起腹痛、腹泻、持续性发热甚至死亡；

　　携带SARS病毒的果子狸、携带鼠疫病毒的旱獭、野兔等都因为被端上餐桌而引发一场场野味之殇。

　　野生动物的食用安全问题远比我们想象的严重，很多声称来自人工繁殖场的野生动物实际上是偷猎者的猎物，而且难以辨别。为了满足口舌之欲而食用没有任何检验检疫的野生动物，无异于开启一场轮 盘赌，因为很难判断看上去正常的野生动物是否携带了可造成严重人畜共患疾病的病毒。

　　随着此次疫情的发展，拒绝食用野生动物的呼声越来越高。1月21日，我国国家市场监督管理总局、农业农村部、国家林业局和草原局下发了《关于加强野生动物市场监管积极做好疫情防控工作的紧急通知》。1月27日再次发布联合公告，宣布在疫情期间实施最严野生动物管控措施，禁止一切形式的野生动物交易。这些举措表明了职能部门加大野生动物市场监管力度的决心。

　　那么我们普通大众能做些什么呢？面对疫情的时候，站在食物链顶端的我们优越感荡然无存。希望在众志成城战胜疫情之后，我们不仅可以学会更加科学的饮食方式，重建我们身体的健康，而且能够以此为鉴，重建对自然的敬畏之心，让野味之殇真的成为历史。