金银花活性成分及其开发利用

　　近期，国家卫检委，国家中医药管理局发布《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第四版）》在通知中要求，各有关医疗机构要在医疗救治中积极发挥中医药作用，加强中西医结合，建立中西医联合会诊制度，促进医疗救治取得良好效果。

　　无独有偶，1月31日，中国科学院上海药物所和武汉病毒所联合研究初步发现，中成药双黄连口服液可抑制新型冠状病毒。目前该发现仍处于初步研究阶段，该药已在上海公共卫生临床中心、华中科技大学附属同济医院开展临床研究。其中，金银花作为双黄连口服液的主要成分，也再一次成为人们讨论的话题。

　　金银花是忍冬科植物忍冬的花，初开为白色，而后转为黄色，所以得名金银花。金银花是重要的药食同源植物，具有清热解毒、抗菌抗病毒、抗过敏、降糖降脂、抗氧化、抗肿瘤等作用。金银花广泛分布于河南、山东、陕西、河北、浙江等地，其中山东、河南为其主产区，野生品种多，栽培历史悠久。

　　金银花的功能性成分主要有黄酮类、有机酸、挥发油、三萜皂苷类等。金银花中最早分离得到的金银花黄酮类化合物是木犀草素，其次为忍冬苷。后来，槲皮素、金丝桃苷等逐渐被分离出来。目前，从金银花中分离到黄酮类化合物达到50多种，其中黄酮和黄酮醇最为常见。目前，提取金银花黄酮类化合物的方法主要有溶剂提取、超声提取、微波辅助提取、酶提法，纯化多采用大孔树脂柱色谱或聚酰胺柱色谱法进行。

　　有机酸类成分是金银花清热解毒的物质基础，现已分离鉴定出40多种，随着分离技术与精密设备的发展，更多金银花有机酸类活性物质相继被发现。金银花主要含绿原酸、异绿原酸、咖啡酸、棕榈酸等有机酸，其中，绿原酸是最为重要的清热解毒活性物质，常以其含量高低评价金银花的优劣。

　　目前，已被鉴别的金银花挥发油类成分约390种，因金银花产地、加工工艺的不同所含挥发油的种类与数量有所差异，金银花挥发性成分主要含棕榈酸和环己烷。金银花多糖具有增强机体免疫、抑制肿瘤、抗菌抗氧化和降糖降脂等功效，开发潜力巨大。金银花中现已发现的三萜皂苷类化合物有30多种，以常春藤皂苷元型为主。金银花中各类功能性成分的综合作用，赋予金银花以抑菌抗病毒、抗炎解热、保肝利胆、增强免疫抗肿瘤、降血脂血糖等诸多药理活性。

　　金银花抗流感病毒 药理作用及其机制主要为抑制病毒增殖、肺损伤的保护、调节机体免疫功能等方面。金银花中有效成分主要通过抑制病毒活性、降低炎症因子的释放、促进机体淋巴细胞增殖等途径来发挥抗病毒作用。

　　金银花在食品行业的应用

　　金银花在食品行业中的应用，主要体现在开发了大量含金银花功能性成分的饮料、糖、酒、酸奶等保健性食品。金银花饮料因含功能性成分而具有清热解暑、降火明目、生津保肝、降脂降糖、养血安神、提高免疫等功效。如王老吉、和其正、金银花苦瓜饮料、金银花罗汉果饮料、银杏叶金银花保健饮料、刺梨金银花速溶茶珍、金银花绿豆原汁复合饮料、鱼腥草金银花复合保健凉茶饮料、决明子枸杞金银花功能性复合饮料等。加入适量荷叶抑菌活性物质和金银花清热解毒功效成分到口香糖配料中，研制保健型口香糖。以薄荷、金银花为主要原料，发酵生产具薄荷和金银花独特风味的保健酸奶。

　　金银花在医药领域中的应用

　　金银花在医药领域中的应用非常广泛，种类多样，剂型丰富，有口服液、注射液、颗粒剂、片剂、膏剂、胶囊等，用于治疗呼吸道感染、咽喉炎、扁桃体炎、乳腺炎、口腔溃疡、感冒、支气管炎等病症。以金银花提取物为主要原料的药物有金银花饮片、复方金银花中药漱口水、银翘解毒片、金银花注射液、银黄注射液、双黄注射液、金银花浸膏、银黄颗粒、双黄连口服液、金嗓开音丸、金银花露等；以金银花为辅料的药品有清开灵、小儿清热宁颗粒等。最近研究发现，金银花在新的方剂中也发挥了重要作用，如复方黄柏液(黄柏、金银花、蒲公英、连翘、蜈蚣)对单纯疱疹病毒-1型(HSV-1)，呼吸道合胞病毒(RSV)以及肠道病毒71型(EV71)具有显著抑制作用。金匮降脂片为黄连、黄芪和金银花的精制提取物，有望成为改善2型糖尿病患者糖代谢和胰岛素敏感性的候选药物。

　　金银花在化妆品研发中的应用

　　金银花含有的有机酸、黄酮和多糖类成分，具有抗氧化、抗衰老、抑菌消炎的作用，将金银花的相关提取物添加到化妆品中，可开发不同功能的系列化妆品。金银花中的黄酮类化合物具备抗菌、抗病毒、增强机体免疫力、抗氧化及抗自由基等生物活性，加入化妆品中可达到清热祛痘、促进细胞代谢、抗衰老、为肌肤提供营养、帮助肌肤排出毒素、令肌肤光滑润白的功效。黄酮类的光谱防晒作用使得其应用到化妆品中起到理想的天然防晒效果。金银花中的绿原酸、异绿原酸和黄酮类物质还具有抑菌消炎作用，可添加到化妆品中作为防腐剂使用，如将金银花提取物添加到膏霜中防腐。

　　此外，很多日用品也含有金银花的功能性成分，如具抗菌消炎的金银花牙膏、能去痱止痒去除疲劳的金银花花露水、沐浴露、香皂、洗发水、洗手液等广受消费者的青睐。

　　金银花是常用的药食同源清热类中药材，随着人民生活质量的提高，人民对自身生活要求日益加深，各种保健产品应运而生，金银花作为典型的药食同源资源，具有广阔的市场前景。

　　参考文献：

　　[1]毛利华,李世周,杨哲,赵佳宁,韩立敏.金银花活性成分及其产品开发研究进展[J].江苏科技信息,2018,17:47-49.

　　[2]路俊仙,梁瑞雪,林慧彬.金银花抗流感病毒作用研究进展[J].现代中药研究与实践,2018,05:77-81.

　　文/小泥沙

　　作者简介：

　　小泥沙，食品科技工作者，毕业于华南理工大学食品科学与工程学院，食品科学硕士，现就职于国内某大型药物研发公司，从事营养食品的开发与研究。