资讯 > 淀粉和薯业 > 乳铁蛋白 粉的卓越性能众多 应用范围广
在各种各样的营养添加物质上面，乳铁蛋白 粉可能是众多消费者都曾经接触过的一种，因为这种物质在很多婴幼儿奶粉当中都有添加，被大众看作是一种比较有益的蛋白类成分。那么，乳铁蛋白 粉到底有什么比较好的性能？具体又有什么用？
乳铁蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，分子质量为70～80 kDa，由一条多肽单链和2～4条多聚糖侧链组成，主要由乳腺上皮细胞表达和分泌。乳铁蛋白最初由Sorensen等于1939年在动物乳中发现，并由Groves首先从牛乳中分离获得，因与铁结合形成的复合物呈红色，故称之为"红蛋白"。乳铁蛋白 粉的用途众多，包括：参与铁代谢，促进铁吸收。乳铁蛋白可提高肠细胞对铁的生物利用率，并稳定还原状态的铁离子，减少铁离子对胃肠道的刺激作用。乳铁蛋白能根据机体对铁的需求，通过调节肠黏膜细胞对铁的吸收，保持体内铁的平衡状态。
乳铁蛋白 粉还有抗微生物功能。在乳铁蛋白的诸多生物学功能中，抗微生物活性最引人注目，乳铁蛋白对许多微生物，包括G+和G-需氧菌和厌氧菌及一些真菌，都具有不同程度的抑制和杀伤作用。此外，乳铁蛋白 粉还有抗病毒作用。乳铁蛋白属于非特异性免疫系统成员，具有与众不同的抗病毒活性。
众多的功能，决定了乳铁蛋白 粉在更多的应用领域内都有相关的投放应用实例，也成为了大众认可的一种营养蛋白产品。
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