资讯 > 编辑推荐 > 说说食品中那些“隐形”的盐
食盐是我们每天生活必需的调味品，可以说如果没有盐大部分食物会失去其味道的灵魂。食盐的主要成分是氯化钠，对人体来说是一种非常重要的电解质，起着维持着细胞内外渗透压平衡、酸碱平衡等作用。然而，过度的盐摄入量已经成为影响我们身体健康的多种疾病的重要诱因。
根据我国居民膳食指南的推荐，健康成年人每天的盐摄入量不宜超过6g，老年人和小孩摄入量应更少，两岁以内的婴幼儿不需要额外摄入盐。除了白花花的食盐之外，食物中天然地含有一部分盐；许多加工过的食品中含盐量也很高，而且这部分盐常常以一种存在感比较低、很难被感知到的形式存在。这些食物并不"咸"，所以我们常在不经意间就摄入了很多的盐。哪些常见的食物种含有这些"隐形"盐呢？
1、甜品面包等
甜品、面包是非常受欢迎的美味，但是这些甜美的味道背后却暗藏高盐。比如冰淇淋，在其制作过程中，会添加盐来提升口感，而其他更加浓郁的味道会把盐的咸味掩盖而欺骗我们的味觉，堪称藏盐高手。再如面包，加盐对于面包的制作而言甚至是非常关键的步骤，盐在面团的搅拌、发酵、成形和烘烤各个阶段都起着重要作用，使最后的面包成品既有立体的风味，也有饱满的口感，而盐也伴随着这些品尝过程悄悄地进入我们的体内。
2、调味品
在日常烹饪时，我们不仅仅会用到盐，还会用到味精、鸡精、酱油、耗油、甜面酱、番茄酱等调味品来增加菜品味道的丰富性和层次性。然而在追求口味的同时，我们也应该意识到这些调味品中的盐含量是很高的，以酱油为例，每100g酱油相当于15g盐。所以在烹饪的时候，不仅仅要注意食盐的用量，同样也应该注意其他调味品的用量。
3、方便速食
方便面、火腿、香肠、自热菜肴、速食披萨、熟食等各种方便速食，以其方便快捷的食用方式和颇具特色的味道，深受年轻人尤其是没有时间烹饪的年轻上班族的喜爱，在快节奏的现代生活中占据着一席之地。可是这些方便速食也是含盐大户，一桶方便面的含盐量就已经超过了人体一天对盐的需要量，而我们很容易因为对其味道的欲罢不能而摄入更多的盐。
除了以上几大类食品外，糖果、饼干、蜜饯、干果（盐焗类）……等零食中也都含有较多的"隐形"盐，我们会在追剧、朋友聚会等轻松愉快的过程中，不知不觉地摄入份量不可小觑的盐。
过多的盐摄入量，不仅会造成肾 脏的负担，而且也是诱发高血压、动脉硬化等多种慢性疾病的主要原因，控制盐的摄入量对于我们健康的重要性不言而喻。相对来说，看得见的盐其实容易控制，反而是这些被感知性比较低的"隐形"盐，我们控制起来难度更大。这需要我们在意识上提高对盐的敏感性，即使是在面对盐存在感较弱的食物时，也具有提醒自己控制盐摄入量的意识。
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