冬天到了，又到了吃栗子的时候。那么大家对板栗的了解又有多少呢？接下来这篇文章，就会告诉你更多跟板栗有关的知识。
板栗是人们生活中常见的一种食物，因为口感香甜被人们喜欢，素有干果之王的美称。板栗含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和无机盐。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治高血压病、动脉硬化、骨质疏松、冠心病等疾病，能抗衰老、延年益寿。板栗中含有丰富的维生素c，能维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，预防和治疗骨质疏松、腰膝酸软、乏力等。板栗还能帮助脂肪代谢，益气健脾、厚补胃肠。
板栗在古书中最早见于《诗经》一书。中医认为，栗性甘温，无毒，有益气、养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。唐代孙思邈说："栗，肾之果也，肾病宜食之。"李时珍的《本草纲目》中也有记载："栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。"由此看来，古人都意识到了板栗对身体是很有好处的。板栗不仅可以炒着吃，煮着吃，其实板栗生吃也是对身体有好处的。生吃板栗可以治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
现代医学研究表明，栗子含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素(如维生素C、维生素B1、维生素B2)、矿物质(磷、钙、铁等)等多种营养成分，能辅助防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。板栗含有维生素B2，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。板栗所含的高淀粉质可提供高热量，而钾有助于维持正常心率，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。板栗含有的不饱和脂肪可降低胆固醇，阻止血液中的沉淀物附在血管壁上，从而保持血管的弹性和血流通畅。
板栗虽然营养丰富，但是吃的时候需要有个合适的量，一次不要吃太多。板栗中的淀粉含量很高，对肠胃功能有很高的要求，吃多了难以消化，容易导致胀气，所以有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的人群不太适合吃板栗。另外，板栗中含有很多糖分，所以糖尿病患者尽量少吃，如果实在想吃也需要咨询相关的医师，适当的吃一点也是可以的。
吃板栗的时候，不要和羊肉牛肉搭配，无论是蒸煮炒炖，都不能同食，轻者上火以及消化不良，重者甚至会导致呕吐。不要和鸭肉搭配，同食栗子和鸭肉容易引起中毒。
文/赵永光
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