木葡聚糖有什么具体的作用？

2019-11-28 来源：SJGLE食品加工在线 sjgle.com

作为一种多糖，木葡聚糖几乎在所有的高等植物细胞壁当中都可以看到。尽管人们对于多糖物质并不是十分了解，但却都知道多糖物质在营养价值及功效方面，通过正确的方式可以对人体起到一定的作用。

作为一种多糖，木葡聚糖几乎在所有的高等植物细胞壁当中都可以看到。尽管人们对于多糖物质并不是十分了解，但却都知道多糖物质在营养价值及功效方面，通过正确的方式可以对人体起到一定的作用。所以今天我们也来了解一下木葡聚糖这种物质的大概。

木葡聚糖

从化学定义上来看，木葡聚糖的主链由β-D-(1-4)-葡聚糖骨架构成，骨架中约75%的葡萄糖残基的6-位羟基连有α-D-木糖基。部分α-D-木糖基的2-位羟基还连有β-半乳糖基或α(1-2)岩藻糖基-β(1-2)半乳糖基部分。

木葡聚糖是具有生物活性的多聚糖或寡聚糖的来源之一。已有研究表明，它们可以控制植物的发育与代谢。其中，分离自苹果与罗望子中的一种寡糖被认为具有生物肥料和植物体主动防御机能诱导剂的作用。

除此之外，木葡聚糖还被认为具有调控植物体免疫调节活性的功能。它还可能是防止植物体晒伤的主要功能成分之一。

通过科学的分析可以看得出来，木葡聚糖确实是一种功效比较良多的多糖产品。通过合适的加工方式和植入方式，木葡聚糖能够被应用在更多不同的领域当中从而发挥作用。目前有很多类似木葡聚糖一样的多糖存在，它们的存在或许都将会进一步影响到多糖的发展史。