中国人口老龄化市场及产品开发现状

　　未来中国将成为老龄化和养老负担最重的国家之一

　　建国以来，随着经济社会发展，我国人口总量从1949年的5.4亿人，增长至2018年13.9亿人。但是最近几年，生育率降低等原因，人口总量增速持续缓慢下滑，近年保持在0.5%左右。自2014年以来，我国中青年人口占比逐渐减少，尤其是20-49岁的人群，50岁以上人口占比提升明显，男性50-64岁人口占比从2014年的18.0%提升到2017年的19.3%，女性50-64岁人口占比从2014年的18.5%提升到19.9%；男性65岁以上人口占比从2014年的8.7%提升到2017年的10.0%，女性岁65岁以上人口占比从2014年的9.9%提升到11.4%。有大量调查表明，从2015年到2035年，中国将进入急速老龄化阶段，老年人口将从2.12亿增加到4.18亿，占比29%。我们可以预见，中国的将来会成为老龄化和养老负担最重的国家之一。

　　全世界各国人口老龄化情况

　　这是worldbank2015年公布的一个数据，从图上可以看到，日本65岁以上老年人以26%的比例占据全球第一，排在后面的是意大利，德国、法国等国家，中国10%的占比在发展中国家中也比较靠前。直到现在，中国的人口老龄化程度在不断加剧。

　　一般来说，当一个人步入老年，消费上的需求比如衣服，教育、餐饮等逐步降低，保健医疗方面的费用肯定是增加的，比如说健康相关的食品，中老年人在选购食品的的时候更加关注食品安全，营养健康等，将健康融入日常生活饮食当中，而父母健康也是子女们的殷切希望，健康的老龄化，这都为中老年人市场带来了机遇。

　　老年食品现状及开发情况

　　步入老年期以后（60岁以上），身体机能开始迅速衰退，随之而来的新陈代谢变慢，记忆力认知能力的下降，官能感觉的迟缓，运动能力受限。老年人要过上有质量的生活，必须要有一套适合老年人营养特征的合理膳食组合和健康食品搭配。

　　在中国早期，老年的营养品多为保健食品，中老年人保健食品市场曾经达到百亿体量，产品功能上主要为提高免疫力，助睡眠，补充维生素矿物质，促进骨骼类健康，补钙，降低三高等等，比如大家都非常熟知的"脑白金"。骨骼类保健食品近两年增长速度最快的产品之一，比如氨糖硫酸软骨素类保健食品。蓝帽产品可以宣传报批下来的保健功能，产品剂型集中在片剂、胶囊、软胶囊类，具有服用不便，吞服困难、口感差等劣势，保健品市场的混乱怪象夸张宣传无疑让企业与消费者之间的信任日益流失。

　　而普通食品方面，我国2012年才出现中老年食品宣称或以中老年为消费人群的产品，目前约有500多个，基本集中在奶粉、豆奶粉、芝麻糊、米粉、藕粉等粉剂冲泡类产品上，根据Mintel统计数据表明：2011年3月到2017年2月间，以老年人为目标人群的上市食品和饮料，66%来自中国和日本。从产品类别上看，主要是膳食餐点类和乳品类，然后依次为早餐谷物、其他饮品、汤类、甜点、调味料等，在中国，老年食品市场仍存在较大空白。

　　2018年9月份老年食品标准的拟订，给我国老年食品的发展指明了方向，标准中对老年食品做出相应要求和规范。根据《食品安全国家标准老年食品通则（征求意见稿）》，老年食品是指经改善食物物理性状和（或）调整膳食（营养）成分的种类及含量，以适应咀嚼和（或）吞咽功能下降、营养不良老年人生理特点，满足其饮食需要或营养需求的一类特殊膳食用食品。分为易食食品、老年营养配方食品、老年营养补充食品三类。此次《老年食品通则》的征求意见，给很多企业研发相应的产品提供了依据思路和方向。

　　老年人食品（包括保健食品）中的原料汇总

　　认知方面

　　PRNewswire数据显示，全球脑健康补充剂市场在2015年已经达到23亿美元，预计2024年将达到116亿美元，年复合增长率约为19.6%。【2】Innova统计数据指出，从2012到2016年，亚洲以大脑健康为卖点的产品数量增长很快。WHO（世界卫生组织）曾经发布报告称：全球60岁以上人群中，患有阿尔茨海默病的比例大约在5%-8%。其实，对于认知方面的问题最好的办法就是预防，服用延缓疾病进程方面的益智成分或改善认知能力的功能成分。目前应用较多的有γ-氨基丁酸，它是中枢神经中重要的抑制性神经递质，能够促进脑的活化性，健脑益智，补充人体抑制性神经递质。年龄的增长以及精神的压力导致GABA的积累较少，通过日常的饮食可以较好的改善这种情况。2009年9月27日，γ-氨基丁酸被卫生部批准为新资源食品。

　　银杏叶

　　银杏叶被誉为地球的活化石长寿树。从中医上说，银杏叶具有活血化瘀，通络止痛，敛肺平喘，化浊降脂的功效。用于瘀血阻络，胸痹心痛，中风偏瘫，肺虚咳喘，高脂血症。银杏中含有天然活性黄酮及苦内酯等物质，银杏叶提取物GinkgobilobaP.E.提升大脑血流量并对神经系统有极好的滋补作用。上万患者的数百次科学研究证实了银杏叶提取物对大脑血流不足、老年患者的智力衰退、记忆力衰退等诸多问题都有明显效果。

　　微量元素锂

　　农夫山泉在今年7月上市含锂矿泉水，定位中老年人。锂作为一种"情绪元素"，当摄入量不足的时候，就会出现情绪低落、易怒、易激动的身体反应。而在现实生活中，中老年人往往是最容易出现这种症状的人群，因此"锂元素"对尤其对中老年人有益；一项发表在"阿尔兹海默病"杂志的研究显示，如果水中含有特定量的微量元素，会降低阿尔兹海默病的死亡率。

　　PS

　　其实和所有器官一样，人的大脑也会随着年龄增大而衰退，年轻时，你不会意识到自己的记忆力下降，40-70岁群体才会开始觉察到自己的记忆力正在下降。因而防患于未然非常重要。PS全称为磷酯酰丝氨酸，是细胞膜的活性物质，主要存在于大脑细胞中，主要功能为改善神经细胞功能，调节神经传导，增进大脑记忆，吸收后能迅速通过血脑屏障进入大脑，增强脑部供血。帮助提高大脑功能和记忆能力。

　　运动能力：

　　人在变老过程新陈代谢放缓，吸收消化能力下降，营养物质流失，骨骼弹性韧性都会降低，肌肉减少，肌肉功能丧失严重，导致功能障碍和失能，行动不便，容易跌倒，同时可能伴有抵抗力下降，身体虚弱、基础代谢率降低等，影响运动能力，进而影响生活质量。因此有益骨骼关节和肌肉组织的产品成为老年人最迫切的需求。

　　欧洲老年肌肉减少症工作组（TheEuropeanWorkingGrouponSarcopeniainOlderPeople，EWGSOP）在2010年提出：肌肉减少症是一种以广发性、进行性的骨骼肌质量和肌力减低为特征的综合征，并伴有残疾、生活质量降低和死亡等风险。目前较好的方法是身体运动增强老年人肌肉量、肌力及肌功能作用，而中链甘油三酯（MCTS）、乳清蛋白蛋白质、维生素D、HMB等营养物质的有效摄入，对缓解老年人肌肉量、肌力及肌功能的流失至关重要。HMB是β-羟基-β-甲基丁酸钙（Calciumβ-hydroxy-β-methylbutyrate）的简称，是亮氨酸的代谢产物，人体大约每天可以自身合成HMB0.3~1g。研究表明，HMB可以通过激活mTOR通路，增加生长因子的表达来促进人体内蛋白质的合成，同时通过抑制泛素蛋白降解通路的表达，降低半胱氨酸蛋白酶的活性来减少蛋白质的降解，最终改善老人肌肉衰减的情况。

　　美国临床医学杂志（AmericanJournalofClinicalNutrition)上的一项随机对照试验的数据显示，中链甘油三酯（MCTs）可能会增强体弱老年人的肌肉力量和功能。

　　除了上面重点强调的两个主要方向外，中年人对永葆青春的企盼，老年人群常见的视力退化，肠道消化功能衰退，因牙齿脱落而带来的咀嚼困难可吞咽食品等健康需求都是发展老年食品所应瞄准的需求点。消费者想要健康地老去，传统医学类食品将会是不错的选择，印度的阿育吠陀和中国的中医养生文化****，值得我们融入贯通在老年人养生保健的产品开发中。

　　健康老龄化产品开发的案例

　　老年人最主要的一大问题是吞咽困难，在中国约有340-740万吞咽障碍人群。日本好侍食品专门研究老年护理食品多年，量身为吞咽困难老人推出软食系列，凝胶果冻类系列等。雀巢健康科学的创新产品"顺凝宝"也17年首次亮相中国市场。雀巢科学家发现，吞咽障碍造成误吸等吞咽安全问题，不仅与口、咽、会厌的神经和/或肌肉活动有关，而且与食团的物理性状有关。针对这一点，雀巢于1990年研发出"顺凝宝"产品是一种变性淀粉，采用独特流变学作用机制，有效降低误吸风险。（新营养）

　　日本是老龄化非常严重的国家之一，日本老年人产品的开发非常值得我们借鉴和学习，在日本，专门给老年人使用的产品称之为--介护食品。这些食品上会标明硬度，老人们可以根据自己的牙齿状况选择，非常清晰明了。

　　老年人营养很重要的一点是膳食均衡，营养全面，英国vitabiotics的产品以膳食补充剂的形式就很值得我们思考。

　　吞咽不便，但是还是很想享受美食啊，怎么办，这款日本品牌开发的营养产品，易咀嚼，而且特意为失去胃口的老年人量身调制口感，引起食欲，更重要的是，同时还可以满足其钙质和日常营养需求。

　　国内的老年人代餐冲剂类产品口感和营养都十分缺乏创新，看看这款专为50+年龄人群准备的固体饮料产品，全面均衡的营养来自其特别研发的种子发芽技术，全谷物超级原料发挥自然力量，全面补充日常所需各种不饱和脂肪酸、优质蛋白质和双歧杆菌。

　　中国的老年人食品充满商机的同是又任重道远，借鉴国外产品我们可以认识到，企业开发产品除了改变以往老年人产品口感差，体验差，营养不均衡，服用不方便等因素，更要深入研究老年人的心理状况，给予足够关爱和呵护，将这种理念融入产品甚至包装和推广各个环节，充满情感和文化，让老年人体会到愉悦归属和温暖爱护。开发适合我国老年人的老年食品刻不容缓！

　　参考文章：

　　【1】智研咨询发布的《2019-2025年中国人口老龄化市场研究及发展趋势研究报告》

　　【2】γ-氨基丁酸、5-HTP、银杏叶提取物、PS……这些营养素如何聚焦未来脑健康市场发展┃CNIC2018，赋能成长-脑健康

　　【3】PS的"好时候"就要到了，谁会是第一个发力者？

　　【4】HMB：为健康老龄化助力

　　【5】肌肉衰减综合征营养与运动干预中国专家共识

　　【6】雀巢健康科学将携吞咽障碍管理产品"顺凝宝"，再次进入中国特殊医学用途配方食品市场