如果迈克尔·杰克逊不跳舞，那他一定就是啤酒大师

       为什么现在商超、酒吧、甚至连杂货店都能见到比利时啤酒的身影？现在啤酒的大赛分类评比标准是怎么来的吗？当说起这些常见的问题时，相信很多人还答不上来，但是可以肯定的说这一切的结果都来源一位啤酒大师——迈克尔·杰克逊。没有他的努力，也许我们现在就发现不了如此绚丽多彩的啤酒世界了。

       啤酒大师迈克尔·杰克逊生于一个犹太家庭，在二战时期，他父亲为了让他免受种族歧视，将犹太姓氏的Jakowitz改成英国化的Jackson，于是就与歌坛巨星迈克尔·杰克逊有了相同的姓名。迈克尔·杰克逊曾经开玩笑说：“我真的叫这个名字，我不唱歌，我更不喝百事可乐。”他成功地用精酿啤酒改变了啤酒廉价和啤酒爱好者不修篇幅的形象，他伟岸的身影不但经常出现在大学的演讲厅、啤酒或威士忌的展会，也经常出现在小酒吧、或者是深夜脱口秀中，他曾经这样描绘啤酒：“啤酒是人类文化的另一面，从未有其他物品像啤酒一样包罗万象，啤酒是人类的经验产物。”

       在上个世纪70年代，千篇一律、毫无趣味可言的工业啤酒让迈克尔·杰克逊感到无比厌倦，他开始主张多元化的啤酒风格，并让无数啤酒爱好者重新对传统风味的啤酒充满了兴趣。这无疑是一次啤酒领域的文艺复兴，在他的倡导下，真麦啤酒运动和自酿啤酒运动得到了大众的认可。喝更好更有趣的啤酒成为了70年代在啤酒领域开始的一个新的风暴，在这风暴之中诞生了精酿啤酒文化这朵鲜艳的玫瑰。

       迈克尔·杰克逊素有“啤酒猎手”之名，其实这完全出自于一部1989年他主持同名节目，“the beer hunter ”，在英国的第4频道和探索频道播出，希望让更多人了解啤酒和其背后的“工匠精神”，同时也在十五个不同国家转播。节目中，他总是以千古不变的卷发，蓝色衬衫和灰色西装，游荡在各个酒厂和酒吧里，他的经典台词是：“这可是个脏活累活，可是总得有人做吧（It’s a tough job,but somebody got to do it!）。这个节目震撼了许多观众，并且深刻地影响了世界各地精酿啤酒的复兴运动。

       更重要的是，如今比利时这个蕞尔小邦之所以被称之为当之无愧的啤酒王国，离不开迈克尔·杰克逊的发现与宣传。在他游历比利时期间，他对那些已经被遗忘了的啤酒类型与传统抱有极大的兴趣。在一个小村庄里，他发现了由比利时僧侣们酿造的啤酒，并在那里获得了许多的灵感。可以说，正是那次比利时之行点燃了他对比利时啤酒的终身挚爱。

       其实，如何对啤酒进行系统有效的分类，从一开始就是一个“***”的难题。目前仍然无法做到像物理公式或者化学方程式那样严谨的分类方法，但如果没有规矩，何来方圆？好比米其林餐厅评比，你让中餐大佬去评价西式菜肴，而让烤肉大王来评判甜点的好坏，你无法通过在他们并不擅长的领域所做出的判断来辨别真正的好坏优劣。这就需要一条标准的准绳，而啤酒的世界，被更多人接受的分类方法是以地区传统啤酒为标准，再结合这类啤酒特征进行划分。

       大师的第一本重要著作是出版于1977年的《啤酒世界指南（The World Guide To Beer）》，这本书激发了行业的极大热情，并且被其他啤酒品鉴家奉为经典与圭臬。这本书被翻译为10余种语言，啤酒爱好者一致认为现代啤酒风格理论，和品鉴方法主要来源于此。在这本书中，大师对全球范围内的啤酒种类、风格和进行了归类，并且第一次向广大读者清楚介绍了过去从来没有接触过甚至听说过的区域性啤酒，例如法兰德斯红色艾尔 。

       以此为例，位于比利时南部的法兰德斯为区域名，红色为该风格啤酒的酒体颜色，“艾尔”则为该啤酒的酿制工艺为顶层发酵。这种用区域和酒体特征描述啤酒分类的方式至今依旧被采用，在各类啤酒评比中，基本风格的分类也都是沿用这种方式，再结合各自比赛特点分组评比。也正是按照这一类分类模式，啤酒逐渐被细分为100多个品类。

       更重要的是在大师所率先提倡的分类模式下，像德国、英国、比利时等这些传统啤酒国家都能罗列出数十种啤酒风格，诸如科隆啤酒、慕尼黑深色啤酒、英式淡色艾尔、英式特殊苦啤、比利时金色艾尔、比利时深色艾尔等等等等。拥有细分啤酒种类多的，自然称得上是啤酒世界的“大国”，例如弹丸之地的比利时就是当之无愧的啤酒王国。

       而基于啤酒世界对于原产地保护并不那么严谨和讲究的原因，你完全可能在美国喝到用当地的水、麦芽以及酒花酿造的赛松或者维也纳拉格，你也可能在丹麦或者瑞典喝到一杯完全不输于甚至赢过原产地的浑浊IPA……在不少世界顶级啤酒评比当中，经常会上演来自其他新兴国家的啤酒战胜原生传统地区酒厂啤酒的案例，所以在啤酒的世界里，没有永远的“强国”，只有真正的“大国”，“吃老本”靠产地保护的历史红利是行不通的。

       而迈克尔·杰克逊在啤酒行业的贡献也绝不仅仅只是《啤酒世界指南》这一本书。于1976年，他出版了一本《英国酒馆(The English Pub)》，之后在1988年出版了《新世界啤酒指南》和1992年出版了《伟大的比利时啤酒系列》等其余八本啤酒经典著作，至今我们在描述啤酒的时候依旧沿用着迈克尔杰克逊的描述体系。大师尤其喜欢比利时啤酒，从修道院啤酒系列全球范围受欢迎的时间路径，就可以感受到迈克尔杰克逊在啤酒领域的影响力。

       大师认为啤酒不但是一种饮料，更是文化的一部分。他曾经说：“希望他的工作能够让大众更了解啤酒，让啤酒文化变得更加多元，让啤酒获得更高品质。”事实上，他用自己的方式很好的提升了啤酒的社会文化内涵，他说：在这个时代“传媒人谈论啤酒，喝啤酒，写啤酒。”媒体把啤酒和工业化的刻板印象分离开，自由、多元等精神和高品质的啤酒形象融合在一起，变成了新时代文化宠儿。

       虽然迈克尔·杰克逊并非专业的酿酒师，但这不妨碍他对于啤酒提出许多专业性的见解，很大程度上传媒人用自己掌握的一定话语权促进了啤酒的进步。最重要的是他不认为啤酒只是一种单纯的饮料，他认为啤酒更是文化的一部分，体现了各地的文化差异与多元化特征。事实上，他用自己的实践方式极大地提升了啤酒的社会文化内涵与价值。

       在啤酒世界文化的发展历程上，从来没有一位像他如此的受人爱戴，他不仅是啤酒品鉴大师更是首屈一指的文化的大家。正因为如此，即使在他逝世十多年以后，他依旧是啤酒世界最值得怀念的大师。可以肯定的说，如果没有迈克尔杰克逊，当今精酿啤酒也不会像现在这般繁荣，甚至许多独特的风格或许也早已在商业化时代里销声匿迹。

        迈克尔·杰克逊，在追求啤酒的道路上永远不停歇脚步，就像他常笑称自己那样，“不是在酒吧，就是在酒吧的路上”。他喝遍了世界各地的啤酒，撰写的啤酒书籍也深刻影响着世界各地的啤酒爱好者。他的撰文读来总是如此轻松却又具有深度，总能点出文化，历史与啤酒之间的渊源，毫不夸张地说，20世纪最伟大的啤酒作者，非他莫属。