资讯 > 食品原材料 > 探究乳酸钾粉的用途 不止是固体钾盐！
可能很多人都不知道乳酸钾粉到底是一种什么样的东西，可能只是因为只是一种普通的添加剂，但其实，在乳酸钾粉的身上，还有非常多值得探究的点，而这些，其实都可能会和我们的生活息息相关。下面，一起来了解一下关于乳酸钾粉的介绍。
乳酸钾粉末是天然L-乳酸的固体钾盐，它是一种吸湿，白色，无味固体。通过乳酸和氢氧化钾中和制备。它是自由流动的吸湿性盐，具有中性pH值。目前，食品使用乳酸钾粉通常用于肉类和家禽产品中，以延长保质期和提高食品安全性，因为它具有广泛的抗菌作用，并有效抑制大多数腐败和致病菌。
乳酸钾粉的添加提高了猪肉的色泽、汁液、风味和嫩度，它也减缓了味道恶化的过程。乳酸钾被添加到食品中作为调味剂和促进剂。它也是一种保湿剂，这意味着它可以帮助食物保持水分，并使它们保持更长时间的湿润。乳酸钾也有助于维持食物中的酸性水平，它使你的食物看起来和味道更好，保护你免受食源性疾病。非食品用在化妆品和个人护理产品中，这些成分用于保湿剂、清洁产品和其他护肤产品的配方，以及化妆品、洗发水、染发剂和染发剂和其他护发产品中。
所以，乳酸钾粉的用途是非常多的，它不仅仅只是一种单纯的固体钾盐，这些冷门知识大家都掌握到了吗！
“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”……近日，在第三届国民营养素养大会上，“2025年度十大营养热词”正式发布。
食用油脂是食品加工与烹饪中常用的油脂类物质，主要由甘油和脂肪酸构成的甘油三酯组成，是人体不可或缺的营养素来源。它不仅关乎食物的口感与风味，更在能量供应、脂溶性维生素吸收等方面扮演重要角色，是饮食结构的关键部分。
在人类饮食的历史长河中，豆类始终占据着不可或缺的地位。从古老的五谷杂粮到现代的健康饮食金字塔，豆类凭借其卓越的营养价值，成为连接传统智慧与当代健康理念的重要纽带。
蛋制品作为以禽蛋为原料的加工食品，凭借其丰富的营养价值和多样的应用场景，成为全球饮食文化中不可或缺的组成部分。从传统的皮蛋、咸蛋到现代工业化生产的鸡蛋干、蛋黄酱，蛋制品的品类不断丰富，既满足了人们的味觉需求，也为健康饮食提供了优质蛋白质来源。
作为全球消费量最大的食品原料之一，可可制品以其浓郁的风味、丝滑的口感和多元的应用场景，在饮食文化中占据着不可替代的地位。从街头巷尾的热可可到高端餐厅的黑巧克力慕斯，从烘焙店的可可戚风蛋糕到健身房的能量补给棒，可可制品早已超越“零食”的单一属性，成为兼具味觉享受与健康价值的复合食品。
在现代食品工业中，食品加工助剂是保障食品生产效率与品质的“隐形功臣”。从面包蓬松的口感到饮料清亮的色泽，从肉制品的鲜嫩质地到乳制品的稳定形态，这些看似不起眼的辅助成分，实则贯穿于食品生产的各个环节。
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