资讯 > 食品原材料 > 全球应用最广泛的食品添加剂——复合磷酸盐1号
食品添加剂的种类非常多，复合磷酸盐1号就是其中之一。如果你是做食品加工行业的话，那么你一定接触过复合磷酸盐1号，因为这种物质在食品应用行业里面的使用频率是非常高的，是目前全球使用最广泛的食品添加剂之一。
目前在中国，能够被允许使用的复合磷酸盐一共有8种包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠等，在食品中添加这些物质可以有助于食品品种的多样化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鲜度和质量，并满足加工工艺过程的需求，在食品中是很重要的品质改良剂。复合磷酸盐1号就是在食品加工中应用的两种或两种以上的磷酸盐的统称。
复合磷酸盐1号广泛应用于食品生产的各个领域，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用，另外对粮油制品、海产品等均有不同的作用效果。尤其是在肉制品的加工过程当中，复合磷酸盐1号所产生的作用更为明显。这种物质可以明显的提高肉制品当中的ph值，螯合肉中的金属离子，增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。
此外，复合磷酸盐1号在果汁饮料和海产品的制作当中也可以发挥功效，能够有效的延长果汁饮料的酸味时间，同时还可以保持海制产品的鲜味。
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