资讯 > 营养保健品 > 浓缩乳清蛋白的制备方法及应用
在食品加工业当中，浓缩乳清蛋白是一种比较常见的物质。在日常的生活当中，很多食品都可能会添加有浓缩乳清蛋白，比如我们经常接触的火腿，糖果，蟹肉棒等等。在这些食品物质当中，都会含有一定含量的浓缩乳清蛋白。
生产浓缩乳清蛋白是一个比较复杂的过程，因为必须要采用膜分离技术。与电渗析不同的是，超滤分离分子级别大小的微粒，而且是在压力作用下完成分离。超滤分离能够滞留任何不可溶的物质和分子量大于20000Da的溶解质。渗透物中含有乳清大部分的乳糖、矿物质和水分。滞留物约占原料乳清体积的1-4%，根据需要可以将滞留物喷雾干燥制成蛋白质含量35-85%的浓缩乳清蛋白 粉。
浓缩乳清蛋白 粉采用中低温工艺喷雾干燥，因此保持了蛋白质的天然形式，具有极好的溶解性能。截至2013年，新西兰是世界上最大的浓缩乳清蛋白 粉生产国，拥有面积达数十平方公里的超滤膜。
目前，中国的浓缩乳清蛋白生产业也迎来了利好的发展阶段。由于浓缩乳清蛋白的营养特性比较高，不仅可以增强免疫功能，同时还可以改善精神面貌，提高工作和学习效率等等，所以这种物质目前被应用的范围也比较广。
浓缩乳清蛋白在实际的使用过程当中，可以作为蛋类的替代品，浓缩乳清蛋白能够起到强化蛋白质，改良产品特性的作用。平常我们经常多喝的酸奶里面就有浓缩乳清蛋白。
柠檬酸钠是一种白色结晶或粉末状物质，具有良好的缓冲能力和稳定性。柠檬酸钠以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、医药、日化及工业生产中被广泛应用，是现代生产和生活中不可或缺的原料之一。
一水柠檬酸是一种白色结晶状酸性物质，具有良好的酸味和缓冲能力。一水柠檬酸以其天然、安全和高纯度特性，被广泛应用于食品、饮料、医药、日化及工业领域，是现代生产和生活中不可或缺的多功能原料。
无水柠檬酸是一种白色结晶粉末状物质，具有良好的酸味和缓冲能力。无水柠檬酸因其高纯度、易溶解及稳定性强，被广泛应用于食品、饮料、医药及日化等行业，是现代工业和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鲜蔓越莓经过清洗、浓缩和喷雾干燥制成的粉末状产品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，具有抗菌、抗氧化和保健功能，广泛应用于保健品、功能性食品及饮料行业。
金枪鱼油是从深海金枪鱼中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。金枪鱼油以其天然、安全及高营养价值，在保健品、功能性食品及运动营养产品中广泛应用，成为现代健康生活的重要营养来源。
鲨鱼软骨粉是从深海鲨鱼的软骨组织中提取的天然粉末状营养原料，富含硫酸软骨素、胶原蛋白及多种矿物质。鲨鱼软骨粉以其天然、安全和功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品及运动营养补充剂中，成为现代关节与骨骼保健的重要成分。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
