资讯 > 淀粉和薯业 > 豌豆淀粉如何变身为美食佳肴？
正所谓"民以食为天"，中国的美食在世界上都是属于名列前茅的，其中各种东西都是可以制作成美食的，比如豌豆淀粉。豌豆大家应该都吃过，在饭桌上看到的豌豆应该都是比较饱满的，但是并不是每个豌豆都能长成这样的，一些不饱满的豌豆该如何处理呢？其实可以尝试晒干磨成淀粉，再把它给制作成一道道美食佳肴。
一、豌豆凉粉
豌豆凉粉是一道爽滑可口的经典西南面点小吃，具体做法如下：首先豌豆淀粉和水按1:3的比例在碗中搅拌均匀，然大火烧开锅中水，水烧开后，降低火候，慢慢倒入刚刚搅拌均匀的淀粉溶液，边搅拌边倒，当淀粉溶液变成半透明糊状即可关火待凉。找来保鲜盒，将糊状物倒入其中，放进冰箱冷藏。最后将凉粉倒出，用刀切成均匀细条，加入自己喜欢的酱料，撒点葱花香菜，一份色香味俱全的豌豆淀粉就做好了。
二、油炸豌豆糕
首先将溶解好的豌豆淀粉倒入开水中，慢火边煮边搅拌，待其变糊状物，倒进模具中凉冻透开。然后将成形的豌豆糕放入热油中，小火炸至金黄即可。用筷子夹出摆盘，一份香气扑鼻的油炸豌豆糕就弄好了。
怎么样？是不是感受到了豌豆淀粉的那种扑面而来的美味？虽然说它具有清肠的功能，可是因为煮熟了之后人体不容易消化，所以建议每次吃的时候要适当，这样可以避免不必要的麻烦。
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