资讯 > 营养保健品 > 关于姜油树脂的详细介绍
生姜是一种食用和药用价值都很高的植物，通过它的提取分离的话，是可以得到各种各样物质的，比如姜油树脂。姜油树脂英文名叫做Giger oleoresin，它是一种提取得到的黑色粘稠物，虽然表面上看起来可能跟姜片沾不上边，可是如果闻一下的话，你就会发现它带有姜味。
姜油树脂是一种含多种化学成分的混合物，挥发油和姜辣素是基本组成,其中的化学物质有姜醇、姜烯、龙脑、柠檬醛、按油醚以及姜酚、姜烯酚、姜酮等特殊辣味物质，挥发油含量约占30%~40%。
姜油树脂在提取过程在35～45℃条件下进行，接近室温，所提取物质保留了干姜中的全部辛香成分，香气特异，姜辣味成分含量高，可掩盖异味；溶于乙醇，与植物油互溶。需要注意的是，姜油树脂1:50 即本品每克的香气和风味相当于纯原粉50克。姜油树脂还可用于熟肉制品、方便食品、膨化食品、焙烤食品、食用调味料、啤酒饮料、医药保健品等。
姜油树脂因为是浓缩的结晶类，所以不可一次多用，如果想要稀释的话可直接添加或用乙醇、植物油稀释后使用。依据产品的风味要求添加，参考用量：熟肉制品0.01～0.03%；调味料0.02～0.05%；膨化食品、方便食品及焙烤食品0.005～0.01%；啤酒饮料0.001～0.005%。
姜油树脂目前主要是在食品领域当中相当的出彩，它让很多的食品变得更加的好吃健康，目前在医疗领域当中也慢慢的有了它的影子。
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