大豆异黄酮的潜力到底有多大？

　　近日，科学杂志《自然》上刊登了一篇日本大阪市立大学的研究团队关于大豆异黄酮功能的研究，在小白鼠动物试验中，大豆中所含的异黄酮对肺气肿和慢性支气管炎等慢性阻塞性肺病（COPD）具有预防效果。世界卫生组织(WHO)发布的2016年全球十大死因统计数据中，慢性阻塞性肺病夺走了300万人的生命，位列十大原因中的第三位，大豆异黄酮对该疾病的预防作用，又为其开辟了另一条应用之路。

　　女性群体更受欢迎

　　大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物，主要由大豆苷、大豆苷元、染料木素和染料木苷四种成分组成，大豆异黄酮可以与雌激素受体结合，发挥类雌激素和调控内源性雌激素的作用，也被称为植物雌激素。实际上，大豆异黄酮的雌激素活性十分微弱，仅为内原性雌激素一雌二醇活性的1/1000～1/100000，其人体吸收率约为10%-40%，大部分被肠道微生物通过杂环裂解的方式降解和代谢，并最终由尿液排出。

　　正常的雌激素水平对于维持女性健康状态具有至关重要的作用，虽然大豆异黄酮的活性和吸收率较低，但其能够生成比雌激素活性更高的雌马酚，并且其在雌激素调节方面具有双向作用，在高雌激素环境中，大豆异黄酮竞争性的与雌激素受体结合，从而使体内的雌激素不能再与之结合产生激素效应，降低激素过量的影响；在低雌激素环境中则具有类雌激素作用，同时能够促进骨基质的产生、分泌和骨矿化过程，提高骨骼强度。因此大豆异黄酮通过调节女性雌激素水平来提高健康状态的作用得到广泛认可与应用。

　　防癌抗癌研究持续推进

　　乳腺癌是女性常见的恶性肿瘤，并且发病率逐年上升，世界权威医学杂志《癌症》中有研究指出，大豆异黄酮能够降低乳腺癌的发生风险，中美联合研究的结果显示，大豆摄入能降低25%的乳腺癌复发风险，对雌激素受体阴性的患者保护作用更明显。外源性雌激素水平过高是子宫内膜癌的高危因素之一，与外源性雌激素相比，大豆异黄酮的调节更温和，虽目前尚无证据证明大豆异黄酮对肿瘤细胞抑制的单向性，但其正向抑制作用不容忽视，是目前大豆异黄酮研究的热点话题。

　　应对心脑血管疾病等常见问题

　　大豆异黄酮属于黄酮类化合物，具有较强的抗氧化作用，能够减缓动脉硬化的发生，减少血总胆固醇浓度，降低心脏病发病率。此外，大豆异黄酮还有助于降低Ⅱ型糖尿病的发生率，是应对社会常见问题的有效方式之一。

　　潜力无限，前景很足

　　美国食品与药品管理局（FDA）1996年批准大豆异黄酮作为功能食品上市，用于预防妇女心血管疾病和改善骨质疏松；2009年原国家食药总局发布关于含大豆异黄酮保健食品产品注册申报与审评有关规定的通知，进一步强化大豆异黄酮保健食品的管理；2011年欧洲安全局发布了大豆异黄酮相关的健康声明和保护DNA、蛋白质和脂质免受氧化损伤的科学意见，其能够维持正常的低密度脂蛋白胆固醇浓度、缓解更年期综合征、维持正常皮肤弹力、维护心血管健康、前列腺癌治疗等。

　　大豆异黄酮颇受研究领域的"器重"，研究的角度、方向也各不相同，随着研究的不断丰富，大豆异黄酮越来越多的功能也逐渐被揭示，但其潜力仍未见底，未来值得期待。