价格坚挺的“小土豆”有望拉动大薯业

　　这几天，华北地区的用于淀粉加工的"小土豆"每吨高达700元以上（2018年同期，淀粉加工"小土豆"每吨为500元左右），淀粉含量在13%以上的大西洋、夏波蒂等品种更是高达近800元/吨。"小土豆"高昂的价格创近20年来的历史新高。

　　2016-2018这三年，是马铃薯行业最为惨淡的几年，有人形容这三年为马铃薯行业的冰河期。

　　农业一定会有周期，波峰波谷交替出现。马铃薯是重劳力、重资金的特殊农业，因此，很多人在波谷时已经没有力量（主要是现金流断裂，没有资金开展下一年的生产）等待波峰的出现。今年依然坚守在马铃薯田野中的"农田守望者们"寄望于"2019"，希望这个秋季的丰收能带来金灿灿的收益。

　　果然，从8月底开始，华北地区"小土豆"的价格一路飙升，从最初的500元/吨涨到了目前的700元/吨。有业内人士分析认为，今年"小土豆"价高的主要因素有五方面。

　　一是今年华北地区病害及灾害天气少，马铃薯普遍亩产量较高，同时大薯率也高。往年亩产3吨的薯田至少有500斤左右的小薯（包括机械伤和畸形薯、青头薯），今年每亩的小薯只有200-300斤。

　　二是物流车减少，也抬高了价格。往年，秋季会有很多从内蒙古、山西发往京津唐地区的煤车，返回时这些车辆会顺道运输土豆。今年，受环保及70大庆道路管制影响，拉煤车骤然减少，土豆运输吃紧。

　　三是最近华北地区天气晴好，霜冻姗姗来迟，商品薯入库较多，地头的冻害薯极少。

　　四是今年全国马铃薯种植面积和总产量下降，尤其华北区种植面积约减少了20%，淀粉加工原料薯紧俏，价格自然水涨船高。

　　五是从年初到8月份这一阶段马铃薯淀粉价格一直较高，淀粉市场需求量大。因此，在秋季开产时，很多淀粉企业高价抢购原料，相互哄抬，导致淀粉加工原料小土豆价格高居不下。

　　与此同时，今年商品薯市场并没有出现预期的高行情。8月中旬，陕西榆林地区鲜薯开始上市，好的产品地头价每斤在9毛以上，比往年要好很多，但这个行情并未持续多久，随着9月初河北及内蒙古坝上地区马铃薯大面积开圈收获，价格迅速跌到了每斤6毛5左右。最近一周商品薯价格又有回升，但力度依然不大。

　　9月底，宁夏、甘肃、青海等地马铃薯就会陆续上市，磨刀霍霍的淀粉企业就要开始一年最为忙碌的生产了。西北地区淀粉加工企业多，产能大，原料竞争更加激烈。有业内人士分析，西北地区的"小土豆"价格每吨会在800元以上，甚至有望达到1000元/吨。

　　"小土豆"的高价尽管给淀粉加工企业增加了原料采购的成本压力，让淀粉的销售利润更加式微，但从马铃薯产业发展的长远而论，依然有其积极意义，首先，"小土豆"的高价格会增加薯农的收益，带动他们种植马铃薯的积极性，使产业实现可持续发展；其次，促使淀粉加工行业实现洗牌，逐渐迫使设备落后、产能低下、资金有限的小淀粉加工厂退出市场；，"小土豆"持续高价位运行也会带动商品薯市场价格，让久处"冰河期的马铃薯产业"快速回暖，使之走上良性发展、健康发展的道路。

　　文/土豆记者

　　作者简介：土豆记者，资深媒体人，自媒体大V，马铃薯产业的观察者、报道者。