资讯 > 名企关注 > 太二酸菜鱼宣布全面启动全菜单透明分类制度
12月18日，太二酸菜鱼宣布在餐饮业内率先全面启动全菜单透明分配制度，以精准呼应“预制菜”使用情况标识的监管导向。在该制度下，太二酸菜鱼根据菜品主材的鲜活属性和预处理程度，将菜品划分为四个类别。其中，面、干货、酱菜等因客观条件无法实现店内现制的辅料和配菜，不纳入分类范畴。与此同时，透明菜单分类制度近日已同步覆盖太二酸菜鱼母公司九毛九集团旗下的餐饮品牌，包括“九毛九山西菜”、“怂火锅厂”以及最新推出的潮汕鲜烤品牌“潮那边”。
3月16日中午，太二酸菜鱼在其官方微信公众号发布了一篇“太二酸菜安全报告”，详细介绍了其酸菜产品的生产流程及相关资质。被网友称赞为“求生欲拉满”“满分营销”。
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