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胶原蛋白 粉能吃吗?一直以来都是大家比较想要了解的问题,消化。
【胶原蛋白 粉能吃吗?】
经过咀嚼,进入胃,在强酸环境下,胶原蛋白被杀菌、改性、剪切,进行了一系列的预处理~(当然,如果你食用的小分子的胶原蛋白 粉、胶原蛋白肽等类型的深加工产品,这个环节是不必要的)
经胃的强酸环境处理过,进入小肠,中和掉强酸,胰蛋白酶、弹性蛋白酶等生物酶开始对此状态下的胶原蛋白剪切。(就是将一个长长的链,剪切成短短的片。)最终,剪切成小肽和氨基酸。小肽和氨基酸在小肠上皮细胞中被水解,之后被囊泡包裹。
人体对外源性胶原蛋白的吸收有两种途径。
1、水解的氨基酸(也可能有部分小肽)被囊泡包裹,进入血液,经过载体运输,离子交换,进入到各个细胞中,在核糖体,进行脱水缩合,参与各个细胞的生长发育。最终,成为头发、骨骼、肌肉,乃至肝 脏、生殖器、皮肤的一部分。或者成为某些载体、生物酶等等。
2、水解的氨基酸和小肽被基团式转运。其实就是通过参与细胞的氧化还原反应被人体吸收利用。
人体一般情况下,的是种。第二种,从概率上讲略低,从能耗上讲略高。
在这儿,可能很多人听到小肽会很兴奋!小肽被基团式转运会不会更直接地变成我们皮肤上的胶原蛋白啊?
2个氨基酸组成的叫二肽,3个氨基酸组成的叫三肽,4个叫四肽,5个叫五肽,它们是未被小肠完全切割,却可以被吸收的那部分。皮肤的胶原蛋白和皮下的肌肉两种蛋白质的区别,主要在于那20多种氨基酸的编码。(即组合的结构、顺序与形式)。同时,此蛋白与彼蛋白的区别,还在于非必须氨基酸的修饰。
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