虾皮产业迎转型风口 干燥设备助其深耕品质

　　以前很多虾皮主产区包括广东阳江、湛江、福建霞浦、浙江舟山、河北秦皇岛、辽宁大连等，都主要使用锅炉来进行虾皮的烘干，虾皮的水分含量超级高，基本上都是水，用热量大，要求的干燥时间也短，容易变味，如果一定时间内热量供应不上，虾皮就有味道造成原材料报废了，给渔业朋友带来无尽的苦恼。

       进入九月，虾皮迎来生产旺季。虾皮是毛虾等虾种干燥后制成，其体内蛋白质、矿物质含量都很高，食用对人体有益。传统的虾皮通常在自然环境下晒干，但自然环境的卫生条件难以保证，影响生产的因素也很多。对此，生产企业可利用自动化食品干燥设备来加速产业标准化发展，提高生产效率和产品质量。
 
　　虾皮的传统制作方法是在自然环境中晒干，但这种方式制作产量小、效率低，无法满足生产需求。这种方式受自然因素制约很大，天气不好会拖慢生产进度。此外，在自然环境下生产也很容易滋生微生物，造成食品安全隐患。
 
　　随着市场的扩大以及消费者对食品安全问题的重视度日益提高，传统晒干的制作工艺显然已经不适合虾皮行业，利用干燥设备代替传统生产已成为行业趋势。自动化干燥设备工作效率高，有助于提高虾皮产量；人工参与度低，能减少食品安全隐患，进一步保证食品安全。
 
　　在科技发展的驱动下，应用于食品生产的干燥设备种类日益丰富。根据不同的加热方式，干燥器分为对流式、传导式、辐射式、介电式等类型，例如微波干燥机就是常见的辐射式干燥设备；根据不同的结构，干燥器可分为厢式干燥器、输送机式干燥器、滚筒式干燥器、立式干燥器等等。
 
　　据悉，位于福建的连江浦口镇的于今年投资一个食品项目。该项目用地面积27.94亩，投资1亿元，建设一个设备先进、功能完善、智能管理的虾皮、丁香鱼产业链园区，建设一条虾皮和丁香鱼加工生产流水线。据项目相关负责人介绍，项目达产后预计可实现年产值1.2亿元。
 
　　山东省冯家镇也于今年开展海产品精深加工项目。该项目计划投资1.2亿元，其中一期计划投资8000万元，规划建设5000吨冷库，建设包括虾皮在内的5条海产品加工生产线。二期计划投资4000万元，规划扩建生产车间及海产品加工生产线，进一步提高生产效能。
 
　　虾皮自动化生产的推进将会提高干燥设备的普及率，而对于干燥设备市场来讲，扩大市场不仅需要外部因素的推动，其自身的创新升级也不可少。如今的干燥市场与过去已大相径庭，价格竞争已逐渐被质量竞争代替，技术升级的重要性日益突出。这就要求制造企业要注重新产品的开发，提高设备的技术含量。
 
　　干燥设备运行时能耗大、环境污染严重是目前干燥行业存在的痛点之一。随着政府对环境整治力度加大，低能耗、环保型的干燥设备成为行业发展新方向。因此，制造企业在提高设备自动化、智能化水平时，也要提高能源利用率，降低设备的废气废水排放量。
 
　　不同虾皮，烘干难度不同，在设备里铺设的厚度不用。咸虾皮铺设最厚、最易烘干，淡虾皮次之，生虾皮铺设最薄、最难烘干。