酪蛋白磷酸肽有抗炎作用吗？

2019-09-16 来源：SJGLE食品加工在线 sjgle.com

酪蛋白磷酸肽有抗炎作用吗？这个问题一直以来就是大家比较想要了解的问题，酪蛋白磷酸肽一般是不具有抗炎作用的。

酪蛋白磷酸肽有抗炎作用吗？这个问题一直以来就是大家比较想要了解的问题，酪蛋白磷酸肽一般是不具有抗炎作用的，酪蛋白磷酸肽的作用有：

酪蛋白磷酸肽有抗炎作用吗

【酪蛋白磷酸肽有抗炎作用吗？】

一、提高精子的能力

研究发现，在含有CPP的培养液中的精子，明显具有更高的穿透卵细胞的能力，还能减少精子的变异程度而使胚胎发育更加稳定。

二、促进牙齿对钙的利用

过去认为，餐后咀嚼乳酪能刺激唾液分泌，使碱性的唾液缓冲牙斑上的酸性物质对牙釉质的腐蚀，有助于防止龋齿的发生。近年研究发现，乳酪中含有的CPP能将食物中的钙离子结合在龋齿处，减轻釉质的去矿物化，从而达到抗龋目的。

三、促进骨骼对钙的利用

动物实验表明，CPP能促进钙的吸收和利用，减弱破骨细胞作用及抑制骨的再吸收。

四、促进小肠对钙的吸收

人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分，在小肠下端PH7～8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而CPP能抑制磷酸钙沉淀的形成，使游离钙保持较高的浓度，促进钙的被动吸收，成为维生素D作为钙吸收促进剂的又一途径。

五、促进吸收各种微元素

CPP还能提高铁、锌、镁等金属离子的生物利用度，因而被称为具有金属载体功能的肽类物质。目前，国外已将CPP应用于儿童咖喱饭、饮料、口香糖等食品和保健品中。对儿童缺钙、老年人骨质疏松、不育症的治疗和牙齿保健方面的研究和应用也在进行之中。