萝卜籽的功能及应用

　　萝卜籽是十字花科植物萝卜的干燥种子，主产于我国的河北、河南、浙江、湖北、四川等省，是我们传统的中药材，中药称之为莱菔子，在我国已经有1400多年的历史。其名称最早载于元代朱丹溪的《本草衍义补遗》，其药用记载则要追溯到五代时期的《日华子本草》。《本草纲目》载曰："莱菔子之功，长于利气。生能升，熟能降，升则吐风痰，散风寒，发疮疹；降则定痰喘咳嗽，调下痢后重，止内痛，皆是利气之效"。中国药典载其性辛、甘、平，归肺、脾、胃经，具有消食除胀，降气化痰的功效，主治饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。莱菔子也是现代临床常用中药之一。

　　现代分析指出，萝卜籽主要含挥发油和脂肪油，挥发油中有甲硫醇、己烯醛和己烯醇等，脂肪油中以不饱和脂肪酸为主，有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，而芥子碱是萝卜籽的主要特征性化学成分，其中莱菔素含量占到60%以上。莱菔素是目前蔬菜中发现的抗癌活性最强的植物活性成分，对肝癌、乳腺癌、肺癌、食道癌、前胃癌等有明显的抑制作用，其抗癌作用成为研究热点。

　　药用价值

　　1、治疗消化系统疾病，对消化系统问题的调节是菜菔子的传统药效，能够促进胃排空和肠道蠕动，具有治疗便秘、缓解腹胀、治疗肠梗阻等功效。

　　2、治疗呼吸疾病，现代研究指出菜菔子的水提物具有显著的镇咳、祛痰、平喘的作用，对于缓解支气管哮喘、消食化痰具有显著效果。

　　3、改善心脑血管问题，菜菔子中的水溶性生物碱具有显著的降血压作用，且能够提升体内超氧化歧化酶的活性。另外，生物碱在降血脂方面也有作用，并且药效与用量呈线性相关性。

　　4、抗菌作用，菜菔子含有的莱菔素具有较强的抑菌作用，对金黄色葡萄球菌、化脓性链球菌、白喉杆菌、分枝杆菌、百日咳杆菌以及某些致病性真菌等具有显著抑制作用，对胃炎及肠道炎症也具有改善作用。

　　保健价值

　　菜菔子中含有丰富的不饱和脂肪酸，是常用的保健食品原料，具有调节血脂、改善心脑血管疾病、补脑健脑等作用。含有的莱菔素等活性成分也能发挥相应的功能价值，具有改善便秘、改善肠胃功能、提高免疫力等作用。经查询，目前已经批准的含有莱菔子的保健食品一共有101款，其中在功能改善方面主要以便秘、消化不良和减肥为主，此外还有辅助利咽、修复胃炎膜等功能。

　　食用价值

　　菜菔子是我国规定的药食两用物质，《天工开物》中记载："凡油供馔食用者，胡麻、萝卜籽、黄豆、松莱子为上"，在明代已成为宫廷用油，可见作为食用油也有悠久的历史。萝卜籽油中不饱和脂肪酸占80%以上，且含有功能成分莱菔素，有望开发为高档食用油。

　　萝卜籽在我国有着悠久的食用历史，对其研究主要集中于成分分析上，在价值应用层面缺乏足够的研究，尤其是对于莱菔素的研究还远远不足。美国及欧洲地区已经对莱菔素进行了大量动物实验，在某些功能领域甚至已经进入临床试验阶段。我国是萝卜籽生产大国，莱菔素的应用研究可以盘活医药、保健食品、食用油等各个领域，从而使萝卜籽的价值化，推动萝卜籽产业链的形成。