肯德基支撑业绩近七成，百胜中国下半年思路微调：必胜客继续打优惠牌

       曾经扛着“普及披萨”大旗的必胜客红极一时，在消费环境和群体更新迭代之际，一度落后于百胜中国业绩增速。而在2019年，其开始出现回暖势头。

　　7月31日，百胜中国发布了2019年第二季度财报。根据数据，公司二季度销售额21.2亿美元，同比增长3%，净利润1.78亿美元，同比增24%。与此同时，百胜中国同店销售额同比增长4%，其中，肯德基增长5%，必胜客增加1%。

　　在面对鸡肉价格上涨的影响在二季度已经见顶，下半年大宗商品的价格上涨将继续给利润率带来压力的情况下，百胜中国在下半年展望中指出，将减少肯德基促销活动、仍以必胜客的优惠互动为主。

　　在财报发布后，《华夏时报》记者就必胜客业绩等问题致函百胜中国相关负责人，该人士称8月5日下午5点前会给相关回复，但截至回复期，该人士又表示暂无回复。

　　在百胜中国的收入中，按品牌分类来看，肯德基仍然充当顶梁柱的角色。百胜中国财报数据显示，2019年上半年，肯德基实现营收30.50亿美元，占总营收69%。

　　在门店数方面，肯德基店上半年共增加269家，其他店基本持平。百胜中国的首席财务官罗伟杰表示，“我们现在预计2019年全年新店开张量将在800至850个单位之间，同时加速多个品牌的新单位开发。”这一增量仍旧以肯德基为主导实现。

　　与之相对应的，另一快餐连锁巨头麦当劳2019年上半年在中国的特许经营店在2019年二季度增至3152间，同比增长13%。

　　另一方面，必胜客借着上一季度业绩回暖、重回增长状态的势头迎来连续两个季度的增长。2019年上半年，必胜客创收10.53亿美元，占总营收24%；叠加有力的成本管控，必胜客获得60%的盈利增长。

　　《华夏时报》记者注意到，过去几年必胜客营收占比一直在下降——2017年、2018年上半年，必胜客的营收比例为27%、25%。“持续振兴中”是百胜中国对必胜客的官方定位，而未来，振兴必胜客仍然是百胜中国的主要挑战

　　必胜客遭遇激烈市场竞争是在2015年，以披萨自助起家的好伦哥抢先一步开始多元化转型相继推出了多个以海鲜自助为主打的时尚餐厅；另外达美乐等外来披萨品牌也在不断发力中国市场，并借助外卖平台多线布局，挤压了必胜客的市场空间。

　　著名特许经营专家李维华分析表示，必胜客在国内影响力下降的原因是多方面的，一方面在同等价位上的同类餐食，国内消费者的选择更多样化；在新生代消费群体崇尚轻食、养生的大环境下，必胜客的菜品不存在优势，加上必胜客本身规模性不足，利润空间自然不足，促销、优惠活动反而削弱其盈利能力。

　　与此同时，国内的披萨品牌也越来越成熟，新兴品牌在推出更符合国内消费需求的披萨产品后，在价格上进一步给必胜客施加压力，披萨市场逐渐成为一片红海。

　　2018年，百胜中国开始针对必胜客进行“品牌转型”。除了开始提供扫码点餐和外卖服务外，必胜客还大幅削减了菜品SKU。据悉，必胜客菜单大幅削减了大约25%，从120多个SKU变成目前的80-90个，并且在销售上通过加量不加价的办法来突出必胜客的实惠性。

　　从下半年展望来看，百胜中国在必胜客振兴上决心依旧。《华夏时报》记者从百胜中国相关负责人处了解到，为了管理利润率的压力，肯德基未来将有所选择地开展促销活动，对于仍在继续全面振兴的必胜客，仍会坚持用高性价比的优惠活动吸引客流，并计划在下半年完成计划中其余400家门店翻新。

　　对于必胜客的振兴大计，必胜中国坦言：“虽然在短期内可能会让收入和利润承压，但对于实现长期振兴的目标是不可或缺的重要举措。”