资讯 > 市场动态 > “网”海鲜“报到” 有市民搬走一箱20斤鲳鱼尝鲜
“小鲳鱼60元一斤是底价了，带鱼40元一斤没多赚你一分钱，江蟹不便宜，品质好的批发价都要40多元一斤了……”昨天，市区大南农贸市场里，周边赶来买菜的市民和商贩们围在一起进行一轮又一轮的讨价还价。随着8月1日12时全省拖虾、笼壶、刺网、灯光围(敷)网4种作业类型的渔船休渔结束，“网”海鲜已陆续抵达我市各大农贸市场，不仅海鲜种类渐渐多起来，部分海鲜价格也有所回落。
记者从浙福边贸水产城副总经理陈良株处获悉，8月4日凌晨，江蟹、龙头鱼、鲳鱼等三大海鲜品种的产量迎来“井喷”，价格也从伏季休渔前的“天台价”一路“腰斩”。“最明显的就是江蟹，今年算是‘大年’，再过10天产量上来了，价格还会下跌。”据陈良株介绍，从市场统计的价格走向看，今年伏季休渔后批进港的海产品产量相比往年更加可观，未来预计像江蟹、鲳鱼等品种都会有15—20元的降幅。“其实，江蟹只是上岸的‘先头部队’。”陈良株告诉记者，随着9月东海、南海全面开渔，大量冰鲜黄鱼、带鱼、鲳鱼等家常小海鲜将陆续上岸，市场价还会进一步下跌，尤其是鱿鱼最近的价格也很便宜，通货价在15元一斤。不过，这样便宜实惠的价格反映到零售的农贸市场上，恐怕还有几天的时间差。
昨天中午，记者在大南农贸市场转了一圈发现，相较休渔前，摊位上海鲜的数量和种类都增加了不少，虽然小规格的海鲜价格相比休渔前均有所下跌，但大规格的海鲜价格却不是特别便宜。记者了解到，像一斤左右的鲳鱼售价在190元/斤，半斤以上的江蟹要65元/斤，3到5两的小黄鱼160元/斤，一斤左右的野生大黄鱼要380元/斤。
“小网海鲜刚上市，量比较少，零售市场上肯定会比较贵，但爱吃海鲜的温州人可等不及了。”大南农贸市场的海鲜摊贩余小姐告诉记者，现在刚开渔，海鲜价格还不太亲民，但早上刚开市，就有市民买走了每斤售价在80元的一箱鲳鱼，“算起来大概有20斤重吧，这样的客人最近几天还真不少。”说话间，余小姐又连着接了几个要求预订野生大黄鱼的单子。余小姐表示，希望9月全面开渔后，海鲜价格整体能大幅下降。
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食品原料指用于生产加工食品的基本物质，是形成食品风味、营养与功能的物质基础。其质量直接决定终端食品的安全等级与食用价值，是食品工业健康发展的前提保障。
酵姆糖基础剂是一类经科学配比的复合糖类发酵助剂，主要应用于食品发酵、生物制品制备等领域。它通过提供微生物生长所需的碳源、氮源及微量元素，加速发酵过程并提高产物转化率。与单一糖类相比，其复合配方具有稳定性高、发酵效率提升显著等优势，是现代生物发酵技术的重要支撑原料。
在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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