资讯 > 市场动态 > 地化所等揭示稳定铁同位素指示水稻吸收转运铁的过程机制
铁是植物生长必需的营养元素，其在细胞呼吸、光合作用和金属蛋白的催化反应过程中发挥着重要作用。植物有两种铁吸收方式，即机理（Strategy）I和机理II。机理Ⅰ是指还原酶首先将Fe3+还原成Fe2+，然后由铁转运蛋白将Fe2+运输到植物体内。机理II是指植物体内合成大量的植物铁载体，并分泌到根际土壤与Fe3+直接结合，以螯合物的形式转运至植物体内。传统观点认为，植物只具备其中一种特定的铁吸收方式。然而近期研究表明，水稻兼具两种机理。
为了研究水稻在富铁与缺铁环境下铁的吸收及转运机理，中国科学院地球化学研究所研究人员与合作者系统研究了高有效态铁（Fe3+-EDTA培养液体系）和低有效态铁（喀斯特地区碱性稻田）种植条件下水稻对铁的吸收转运过程。通过分析土壤、孔隙水及培养液水稻各组织部位的Fe同位素组成，发现两种不同种植条件下的水稻Fe同位素分馏方向和尺度具有明显差异。高有效态铁种植环境中，植物根系Fe同位素组成（d56Fe）比水培液轻 ~0.6‰，且水稻各个组织部位Fe同位素组成变化很大，可达 ~1.5‰。这表明在富铁环境下生长的水稻以机理I方式吸收铁，该过程伴随着剧烈的氧化还原反应。喀斯特地区碱性土壤条件下的低有效态种植环境中，水稻根系Fe同位素组成比孔隙水略微重 ~0.3‰，且水稻各个组织部位Fe同位素组成变化非常有限，这说明在低铁胁迫环境下，铁在水稻中的吸收转运以机理II为主，并且铁在植物体内始终以铁螯合物的形式转运，该过程无氧化还原反应参与。该研究次采用稳定Fe同位素手段研究了不同生长条件下水稻吸收转运铁过程机制，为调控水稻铁元素吸收及其合理利用提供了重要理论支撑；该工作也为金属稳定同位素手段在土壤-植物系统元素迁移与转化研究中的应用提供了较好的范例。
该研究由环境地球化学国家重点实验室研究员刘承帅及其博士生高庭与广东省生态环境技术研究所李芳柏团队合作完成。成果近期在地球化学领域期刊Chemical Geology 在线发表。研究工作受到国家自然科学基金项目（41701266, U1701241）、中科院前沿重点项目（QYZDB-SSW-DQC046）资助。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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