资讯 > 市场动态 > 王群：学校食品安全管理水平提高很大 仍有提升空间
6月27日，2019全国食品安全宣传周系列活动——第二届校园食品安全论坛举行。国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司王群在论坛上发言时介绍称，今年3到4月份，各地食安全办组织开展了校园食品安全风险隐患排查工作，排查情况显示，各地学校食品安全管理水平得到很大提高，但与人民群众的期盼还有一定差距，总体形势依然比较严峻，学校主体责任落实不到位等问题和隐患仍然存在。
王群称，部分学校食品安全主体责任落实不到位的具体表现包括，有的学校采购食品原料随意性较强，缺少稳定可靠的食品供应商和采购渠道，进货查验制度执行不严格。有的学校食堂设施设备陈旧老化，食品安全状况比较堪忧。还有的学校管理存在漏洞，特别是在承包经营中，承包、托管者变更频繁，或者多次分包转包，校方以包代管，充当甩手掌柜，未建立有效的食品安全评价制度和退出机制。
此外，排查还发现了从业人员流动性比较强，培训工作跟不上；食品制作过程不符合餐饮服务食品安全操作规范等问题。
而在城乡结合部和农村地区，一些学校由于资金投入不足，食堂条件较差，甚至没有食堂，主要依靠校外食品生产经营企业供餐，或家庭托餐，农村地区大多不具备冷链、热链的供应条件，导致存在比较大的食品安全风险。
2018年央视“3·15”晚会（以下简称“3·15”）自创办以来，一直是老百姓的消费品质量风向标和日常消费年度重磅普法课，历来关注百姓的日常生活的代表性事件，今年也不例外，晚会花了很长的篇幅关注食品饮料行业中的山寨小企业。
日前，A市某食品药品监管部门执法人员对辖区内食品企业开展执法检查，发现个别企业打“擦边球”，存在超许可类别范围生产食品的行为，如甲食品企业生产许可证核准的类别为水产品，但实际生产产品除了龙虾、鱿鱼、醉蟹等水产品外，还有熟制猪爪等肉制品。毋庸置疑，甲企业生产肉制品超过了许可的食品类别范围。
在生活之中，每个人对于食品安全问题是非常看重的，食品是属于提供营养的物质，不但能够充饥，还能补充人体之中所需的各种元素，如果是来自于大自然的植物与蔬菜， 自然是没有任何的问题的
这些标准中检测方法占了大部分，涉及《转基因玉米检测 微流体芯片检测方法》、《进出口食用动物、饲料中杆菌肽的检测方法》、《出口饮料中菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌计数方法 疏水栅格滤膜法》等46项标准。
根据今年起施行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，第三方平台应对入网商户开展自查和监测。2月5日，首辆“食品安全检测车”停在月星环球港前，对外卖商户的餐品、一次性外卖餐饮具和送餐箱进行安全抽检，这是由外卖平台与市食药监局等相关部门联合开展的公开抽检。对于“问题”商户，采取现场立即下线，随后实验室复核的处置。
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