资讯 > 热点资讯 > 中国冰激凌市场规模超400亿
2019年中国的植物基食品市场真可谓热闹非凡，前有植物基酸奶、后有植物基冰淇淋。作为冰淇淋中的新品类，植物基冰淇淋是否具有引爆中国市场的潜力？
从市场端来看，中国冰淇淋市场正处于高速发展阶段，原料来源稳定的植物基冰淇淋有较大的发展空间。
中商产业研究院发布的统计数据显示，2017年中国冰激凌行业市场规模已突破400亿元，2018年中国冰激凌市场规模在435亿元左右。中国的冰淇淋消费总量已经是全球，但是人均消费水平还是显著低于美国、挪威等发达国家，冰淇淋产业在中国还有很大的发展空间。
据报道，中国市场上普遍存在牛奶供应量跟不上需求量的问题，传统的乳制冰淇淋难免会遭遇优质奶源供应不足的问题，而植物基冰淇淋的原料（椰子、大豆、巴旦木等高蛋白植物）的供应量和柔性显著优于牛奶。未来，当中国市场上对优质冰淇淋的需求量不断增大时，植物基冰淇淋的舞台势必也会更大。
从消费者端来看，越来越多的中国消费者愿意为更加健康、品质更高的冰淇淋买单。
《财经》商业数据中心（CBNData）联合天猫发布的《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》显示，素食主义潮流盛行，消费者更喜欢购买蔬菜水果。2017年新鲜蔬菜/蔬菜制品、新鲜水果的销售额增长幅度，远超过生肉/肉制品。随着可持续的消费观念在中国消费者中越来越流行、素食人群增多，植物基食品的市场必然会一步步扩大。
此外，中国消费者对身体健康的关注程度逐渐提高。英敏特《2017中国冰淇淋报告》显示，分别有85%、76%和65%的受访消费者，愿意为冰淇淋的健康、品质和商品体验升级买单。
在这样的环境中，无动物脂肪、乳糖的植物基冰淇淋的确拥有极强的吸引力。但是要让中国消费者接受这些新品类，植物基冰淇淋还需要经过一段漫长的品类教育阶段。
麦芽糖浆是一种以淀粉为原料，通过酶解制成的液态甜味剂，广泛应用于食品、饮料、烘焙及医药行业。麦芽糖浆不仅具有独特的甜味，还能提供良好的粘稠性和保湿性，因此在现代食品加工中备受重视。作为天然来源的甜味剂，麦芽糖浆符合健康饮食趋势，同时提升产品风味和口感。
带式压滤机是一种常用的连续固液分离设备，广泛应用于冶金、矿山、化工、食品及环保等行业。带式压滤机通过压滤带、滚轮和滤布的协同作用，将泥浆或悬浮液中的固体颗粒高效分离出来，实现固液分离的自动化和连续化。带式压滤机以其处理量大、操作简便、节能环保的特点，成为工业生产中不可或缺的设备。
锤式粉碎机是一种常用的破碎设备，广泛应用于矿山、化工、粮食加工及饲料生产等行业。锤式粉碎机通过高速旋转的锤头对物料进行冲击、剪切和研磨，将大块物料粉碎成所需粒度的颗粒。其结构简单、操作方便、维护成本低，是工业生产中不可或缺的粉碎设备。
哈密瓜水果粉是以新鲜哈密瓜为原料，通过喷雾干燥或冷冻干燥工艺制成的细腻粉末。哈密瓜水果粉保留了哈密瓜天然的香甜风味和丰富营养成分，如维生素C、膳食纤维和天然果糖，便于储存、运输和加工。哈密瓜水果粉作为食品加工的天然原料，广泛应用于饮料、烘焙、糖果及营养补充品中，满足现代消费者对健康和美味的双重需求。
奶油粉是一种由新鲜奶油经过喷雾干燥或滚筒干燥制成的乳制品粉末，具有丰富的乳脂香味和良好的溶解性。奶油粉保留了奶油的天然风味和营养成分，易于储存和运输，是食品加工行业中常用的重要原料。由于其使用方便、品质稳定，奶油粉在烘焙、饮料及调味品等领域应用广泛。
甜菊糖是一种天然的非营养性甜味剂，从甜叶菊植物的叶子中提取而得，具有高甜度、低热量和零血糖负担的特点。甜菊糖不仅口感清甜，不产生传统糖类带来的龋齿和血糖波动问题，还因其天然来源和安全性受到全球消费者的青睐。随着健康饮食理念的普及，甜菊糖在食品、饮料及保健品行业中的应用日益广泛。
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