资讯 > 食品原材料 > 异麦芽酮糖的原料有什么特点？
异麦芽酮糖醇属于一种功能性的糖醇，它的安全性是极高的，对每天规定的摄入量是不做限制的，那么异麦芽酮糖的原料有什么特点？
【异麦芽酮糖的原料有什么特点】
异麦芽酮糖别名帕拉金糖、异构蔗糖，它是白色结晶、无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%、甜味与蔗糖基本相同、无不良后味，熔点122～124℃、耐酸、耐热、不易水解、热稳定性比蔗糖低、有还原法、易溶于水、其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解，由机体吸收利用。异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类，对血糖值影响不大，不致龋齿。
产品特点：
1．异麦芽酮糖的消化和吸收；
2．抑制脂肪累积作用；
3．改善大脑功能性； （1） 提高精神集中力； （2） 舒缓紧张效果；
4．不会引起蛀牙特性；
5．防止腹泻效果；
6．热量低；
产品应用：
1. 本品系将蔗糖的双糖键从（1→2）转变为（1→6），亦将非还原性双糖（蔗糖）转变为还原性双糖（异构蔗糖），其还原性约为葡萄糖的52%。不易产生褐变反应。
2. 本品甜度约为蔗糖的一半，适于低甜度糖果、糕点等使用。
3. 应用于焙烤食品，用量：可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。
毒性：本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
大豆提取物是从大豆种子中提取的天然植物活性成分，主要含有大豆异黄酮、蛋白质、多糖及多种微量元素。大豆提取物具有调节内分泌、抗氧化、改善骨密度和增强免疫力的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
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