资讯 > 食品原材料 > 异麦芽酮糖的原料有什么特点？
异麦芽酮糖醇属于一种功能性的糖醇，它的安全性是极高的，对每天规定的摄入量是不做限制的，那么异麦芽酮糖的原料有什么特点？
【异麦芽酮糖的原料有什么特点】
异麦芽酮糖别名帕拉金糖、异构蔗糖，它是白色结晶、无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%、甜味与蔗糖基本相同、无不良后味，熔点122～124℃、耐酸、耐热、不易水解、热稳定性比蔗糖低、有还原法、易溶于水、其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解，由机体吸收利用。异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类，对血糖值影响不大，不致龋齿。
产品特点：
1．异麦芽酮糖的消化和吸收；
2．抑制脂肪累积作用；
3．改善大脑功能性； （1） 提高精神集中力； （2） 舒缓紧张效果；
4．不会引起蛀牙特性；
5．防止腹泻效果；
6．热量低；
产品应用：
1. 本品系将蔗糖的双糖键从（1→2）转变为（1→6），亦将非还原性双糖（蔗糖）转变为还原性双糖（异构蔗糖），其还原性约为葡萄糖的52%。不易产生褐变反应。
2. 本品甜度约为蔗糖的一半，适于低甜度糖果、糕点等使用。
3. 应用于焙烤食品，用量：可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。
毒性：本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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