罗汉果甜甙是提取于罗汉果的一种物质，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。罗汉果甜甙作为食品是安全无毒的，在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定，罗汉果甜甙可不限量用于各类食品。
【罗汉果甜甙是什么？】
罗汉果甜的食用方法
1、添加到咖啡或茶里。有提神醒脑、缓解压力的作用。
2、添加到中药里，,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的。
3、添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，糖尿病人也可食用。
4、添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起龋齿，对牙齿健康有利。
5、甜点制作。家庭在制作甜点，如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖，营养健康。
罗汉果甜甙也有医药作用：
1、润肺镇咳、祛痰之功效。
2、罗汉果甜甙是一种不影响正常人血糖含量且安全的甜味剂。
3、罗汉果甜甙中含有赤藓糖醇具有抗龋作用，不被人口腔中变形链球菌利用。
4、罗汉果甜甙中的提取物羟基自由基和超氧阴离子自由基均有一定的清除作用，并随着罗汉果甜甙提取物浓度的增加，清除效果逐渐增强，呈一定的剂量关系。
5、实验表明罗汉果甜甙对CTX免疫抑制小鼠的细胞免疫功能具有一定的正调节。
综上所述，罗汉果甜甙提取纯化技术逐渐趋于成熟，对进一步开发罗汉果资源，促进高品质罗汉果甜甙工业化生产具有科学的指导性作用。
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