冷饮市场价格升温

       在炎热的夏季，无论是学生党还是上班族，吃上一支雪糕，冰爽甜口，是一件惬意的事。近日，在西安、南京市场上，往年5毛钱、1块钱的小奶糕、老冰棍几乎绝迹，便利店的网红冷饮“双黄蛋”“椰子灰”“单身狗粮”等基本都在5—10元。往日里消暑降温打牙祭的日常消费冷饮已经悄无声响地涨价了。

       一元雪糕难寻

       作为承载很多老西安人童年记忆的“钟楼小奶糕”，5毛钱一支的价格让人印象深刻，可如今难觅踪迹。最近在西安蹿红的小奶糕“花木兰”一支价格在三四元，虽然还是传统的红豆、绿豆、牛奶口味，价格却翻了好几番。而目前能够代表陕西品牌的米旗小奶糕、老冰棍还在坚挺1元一支的价格。

       在西安曲江金辉世界城附近的冷饮批发站，伊利四个圈雪糕单支售价从2.5元涨到了3元；蒙牛的“随变”雪糕从2.5元涨到了3元；蒂兰圣雪单支售价从2.5元涨到3元。以前5毛钱、1元钱一支的雪糕在市面上已经不多见了，比如小布丁等，这些低价雪糕逐渐被两三元一支的大品牌雪糕取代。而在便利店，雪糕单品涨幅大多在25%左右。比如可爱多从往年的4元一支涨到5元，巧乐兹新品也从往年的3元一支涨成4元。

       在位于南京城东、河西、城南的4家超市、便利店以及小卖部，不少冷饮品种都涨价了：去年2.5元的光明冰 砖涨到了3元；3.5元一支的可爱多涨到5元；8元一支的梦龙今年卖到了9元……即便如此，不少顾客表示“该吃还得吃”。南京城东一家小超市内，不断有人前往购买冷饮。“今年可爱多都卖5元了。”上班族小王坦言：“我们全家都是‘可爱多’的忠粉，儿子是小忠粉，吃着吃着‘可爱多’价格就涨上去了，刚开始卖2.5元，后来涨到3.5元，到现在又变成了4元，有的口味5元。”除了可爱多，梦龙、光明冰 砖、马头牌等人气冷饮也身价上涨1元不等。

       网红冷饮受青睐

       便利店通常售卖的都是网红冷饮，近两年流行的网红雪糕普遍价格偏高，奥雪双黄蛋、咸蛋黄雪糕5.8元一支，乐凯乐椰子灰脆筒雪糕9元一支，梦龙双重脆层流心酱红覆盆子雪糕12.5一支，可爱多香芋牛奶雪糕5.9元一支，巧乐兹红丝绒雪糕5.5元一支。其中针对双黄蛋，便利店还做了买二送一的促销，“今年的双黄蛋无疑是最火的。”便利店工作人员说。

       南京市文昌巷附近的一家冷饮批发市场里的广告牌五花八门：“特色特价”“网红爆款”“跑量明星”等字眼引人注目。再低头看一眼冰柜里，赫然出现的都是一些网红名字。一位正在选购的消费者表示，这一家是网红店，最近在抖音里火起来。而传统1元左右的平价冰棍，小布丁、冰工厂等越来越难找。

       虽然雪糕品牌涨价，消费者的购买依然火爆，90后的小贺十分喜欢在每天下午三四点的时候来一根雪糕，她觉得夏天雪糕就是“必需品”。前几日西安温度上升，冰凉的雪糕、冰淇淋无论是从生理还是心理上都可以给人们带来享受，偏甜的口感也深受大人小孩的喜欢，甚至部分小区内老年人也会偶尔买一支。另一个原因是雪糕并非主食，人们不会天天购买顿顿消费，对价格不像蔬菜和水果那样敏感，涨价也并非不能接受。此外，大家的消费水平提高了，更关注的是雪糕口味和品质，连高价位的哈根达斯、DQ等品牌的冷饮也常有消费，更不要说几元钱一支的雪糕，一般都消费得起。

       原料、人工等成本上涨

       有冷饮批发站负责人表示，今年雪糕之所以集体涨价，主要是因为原料涨价及人工费、运输、房租等成本不断上涨。比如原材料方面，奶粉、纸箱等近一两年都处于高位，价格平均上浮20%左右。

       米旗食品总经理助理王波坦言“随着仓储、人工、运输等费用上涨，冷饮行业受到各种因素的影响，涨价只能说是一种必然，只是恰好在今年这一个时机爆发而已。”类似小奶糕、老冰棍这样的低端冷饮利润就很少，在成本上涨后，如果零售价不上调，实际上毫无利润可言，品牌实际上还是在坚持一种大众消费的习惯，但想要提高市场占有率，必须主打差异化产品，提升产品价值，提高与消费者议价的能力，才能获得更高利润率。

       西安乳业协会秘书长王伟民认为，随着品牌认知和消费升级不断加速，消费者对冰淇淋、雪糕等乳制品加工产品提价的消化能力大大加强，目前中高收入阶层正在形成，这个阶层不满足于大众化消费，中低端商品和服务难以满足消费需求。在消费升级趋势下，加大产业链上的腾挪空间，在产品创新方面多下功夫，也是很多冰淇淋龙头企业提价的重要原因。另一方面，高端化、时尚化、健康化消费需求也带动冰淇淋原料的纯正化、优质化。