资讯 > 市场动态 > 雪糕、早餐谷物成超加工食物？研究称多食有健康风险
进食加工食物有损健康众所周知，近年更出现“超加工食物”（ultra-processed food），即除了含有油、盐及脂肪外，还添加一些工业材料，例如防腐剂、黏合剂和甜味剂。法国及西班牙分别有研究发现，进食大量超加工食物，包括早餐谷物、雪糕以及即食食物的人，患上心脏病、中风及早死的风险明显较高。
据报道，法国巴黎大学的研究人员在《英国医学期刊》发表研究报告，追踪超过10.5万人于5年间的数据，发现进食超加工食物的份量增加10个百分点，患上心血管疾病的机率便上升12%。
团队成员图维耶解释，虽未能证实两者因果关系，但已有充分证据证明，公共卫生部门应提醒民众避免进食这类食物。
西班牙纳瓦拉大学亦于《英国医学期刊》发表报告，指出团队在1999年至2014年间，监测当地近2万人的饮食习惯及身体状况，发现每日进食超过4份超加工食物的人，较进食少于2份的人，死亡率高出62%，而每额外进食一份超加工食物，死亡风险则上升18%。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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