与国同梦 李锦记希望厨师致敬建国70周年

      “与国同梦”是坚持，是信仰，是久久不变的情怀。2019年，新中国迎来成立70周年纪念。70年坚持披荆斩棘，70年历经风雨兼程，70年来新中国取得了举世瞩目的成就，国家富强、百姓安居乐业。少年强则中国强，青年兴则国家兴，中国梦之腾飞更是离不开青少年的担当和奋斗。2011年，李锦记就结合自身行业优势，创新推出“扶志+扶智”的公益模式 -- 李锦记希望厨师项目，集聚各方力量，资助经济欠发达地区青年学厨圆梦。2019年，项目已成功迈入第9年，为致敬建国70周年，李锦记希望厨师受邀从成都市财贸职业高级中学校来到北京市劲松职业高中，进行项目交流、专业技能展示，接受爱国主义教育，颂扬心系祖国的爱国情怀，发扬中华优秀饮食文化，共贺祖国70华诞。

      展成果 精准扶贫9年成绩斐然

      2019年不仅是新中国成立70周年，也是全面建成小康社会、实现个百年奋斗目标的关键之年。全面建成小康社会最艰巨最繁重的任务在经济欠发达地区，特别是在深度欠发达地区。李锦记希望厨师项目是一个由李锦记发起，集聚各方力量，全额资助（全额学杂费+生活补助+交通补贴）有志青年免费学厨圆梦、为中餐业发展培养未来之星的“精准扶贫”公益计划，是李锦记“思利及人”的核心价值观和“发扬中华优秀饮食文化”的企业使命的重要实践。李锦记自2011年启动该项目以来，一直关注着祖国偏远地区的脱贫，尤其是云南、贵州、四川、甘肃等西部区域。

      5月7日，首届李锦记希望厨师项目交流会在北京劲松职高举行，校园里印着“知识就是财富，技能就是身价，70周年新中国，特色发展新职教”的红色标语格外引人注目；来自成都财贸职高和北京劲松职高的李锦记希望厨师们汇聚于此，交流分享学习心得。“如果不是李锦记，我现在可能还在云南的大山里，对外面的世界缺乏了解。”来自云南的李锦记希望厨师凡国仙在希望厨师交流会上介绍，她的家乡位于昆明市禄劝彝族苗族自治县，地处乌蒙山区，属于集中连片特殊困难地区，也是国家深度欠发达地区。因为姐姐的一场重病，全家不仅花光了所有积蓄，还欠下不少债务。初中毕业后的凡国仙，曾经想过辍学外出打工赚钱减轻家庭的重担，可又不舍得放弃学业。

      迷茫之际，她从当地老师口中得知了“李锦记希望厨师项目”，2017年，她顺利通过笔试、面试，成为一名李锦记希望厨师，来到成都市财贸职业高级中学校学习中餐烹饪。

      来到李锦记希望厨师班后，凡国仙发现，李锦记不但承担了三年的学费，还免费发了校服、厨师服、床上用品等，让她不用再额外花费分文，很快就安顿下来。“不仅如此，每个月李锦记还给我们发放生活费，让我们不用为生活发愁，也不用爸妈再有太多额外的负担。”凡国仙说，更重要的是，她在李锦记希望厨师班中找到了自己，“我不再是姐姐的影子，也改正了上课爱睡觉的坏习惯，学会了做川菜。”在成都市财贸职业高级中学校的近2年时间里，因为学校的培养、老师们的关注、李锦记的关爱，这位云南小姑娘不仅担任了班级学习委员，带领大家一同进步，还获得了众多校级比赛的荣誉，成为了自己和家庭的骄傲。

      事实上，李锦记希望厨师自2011年启动以来，在全国范围内全额资助了641名有志青年学习中餐烹饪。通过校企通力合作，越来越多像凡国仙这样的青年，因为李锦记希望厨师项目找到了自己的梦想，掌握了一门技术，看到了希望。家乡在甘肃礼县的许娟娟，2018年因为李锦记希望厨师项目入读北京劲松职高，不仅走出大山来到首都学习中餐烹饪，更见识了以往只在电视上见过的场景。今年，还在念高一的许娟娟代表学校参加了“一带一路”论坛服务，增长了见识。

      9年来，李锦记始终秉承着“思利及人”的核心价值观，肩负着“发扬中华优秀饮食文化”的企业使命，关注着希望厨师的成长。截至2019年5月，已有319名希望厨师顺利毕业，在北京、上海、广州、成都等大城市找到了满意的工作，有的甚至回乡创业，为家庭和家乡带来了希望。

      秀厨艺 舌尖上的建国70周年

      新中国成立70年间，城市发展迅速，人们生活水平越来越高，对吃和美食的要求也越来越高。5月8日，来自北京和成都的12名李锦记希望厨师在北京市劲松职业高中以“建国70周年”为主题，通过煮、煎、炸、蒸、炒等烹调手法，将常见的豆腐、牛肉等食材变幻成美味可口的美食。

      “一道简简单单的麻婆豆腐，不仅能够展现出我们扎实的川菜基本功，还能从用料上体现出咱们祖国建国70周年的成果。”李锦记希望厨师胡尹淇介绍，麻婆豆腐是一道传统经典的川菜，是麻辣味型川菜中的代表菜，也是希望厨师必学的一道热菜。为庆祝建国70周年，展现新中国发展的辉煌成果，他特意在传统的麻婆豆腐上进行了创新改良，融入海鲜，加入了鲍鱼，不仅增加了菜式的营养，也从侧面说明“人们的生活水平在这70年间发生了翻天覆地的变化”。

      一道常见的北方名菜糖醋鱼，在李锦记希望厨师李烨的手中有了创新的做法。他一改以往使用鲤鱼、鳜鱼的传统，这次采用黄花鱼，烹调时达到了口感外酥里嫩、色泽红亮有光泽。不仅如此，李烨还特意将鱼炸成了“腾飞”的造型，寓意建国70周年以来，我国综合实力腾飞。

      除了麻婆豆腐、糖醋鱼，李锦记希望厨师还现场烹制了麻辣牛肉、叶儿粑、芸豆卷等具有地方特色的菜品，共同组成一幅“舌尖上的建国70周年”画卷，用厨艺向祖国致敬。

      近年来，随着我国综合国力的提升，国际影响力也日益加强，中国美食也随之漂洋过海，被越来越多的外国友人喜爱、认可，其中川菜和北京传统面点小吃都备受欢迎。北京劲松职业高中的面点老师成晓春、成都市财贸职业高级中学校的烹饪老师高会学分别为李锦记希望厨师上了一节特色面点、川菜烹饪课，通过讲授餐饮文化变迁传达爱国主义情怀。

      涨见识 青春的歌唱给祖国

      5月9日，一群年轻的中学生出现在北京各大人文历史景点。他们结伴而行，对大都市充满着好奇，认真地听着专业讲解，看上去同普通来参观的学生没有区别。然而不同的是，他们的家乡都位于祖国的偏远地区，家庭经济上有困难，因为李锦记的资助，他们才有机会来到北京、成都大城市学习专业的中餐烹饪，增长见闻。这些学生来自四川、甘肃、云南等祖国各地，但都有一个共同的名字 -- 李锦记希望厨师。

      为推动李锦记希望厨师进一步感知、认识、理解祖国，促进北京班和成都班项目交流，李锦记希望厨师成都班的优秀学生代表一行应邀来北京交流学习。5月9日，在结束了2天的项目交流、厨艺展示环节后，成都与北京的李锦记希望厨师一起游览北京人文历史景点，感受中华优秀传统文化。

      “太壮观了！”一进故宫大门，李锦记希望厨师们就发出此起彼伏的感叹声。来自甘肃陇南礼县的李锦记希望厨师赵杜红说，从小生活在甘肃大山里的她，从来没有想过自己有能够来到首都北京，见识到以往只在电视和书本上才能见到的事物：一座座气势恢宏的宫殿、一排排漂亮的建筑，以及一件件精致的器物……“因为祖国对脱贫的政策越来越好，李锦记对我们的资助和培养，我们才有机会来到北京增长见识。”赵杜红边参观故宫，边一路感谢国家的政策、李锦记的资助。

      “五星红旗迎风飘扬，胜利歌声多么响亮；歌唱我们亲爱的祖国，从今走向繁荣富强……”5月10日上午，颐和园内，希望厨师的歌声轻绕湖畔，手中挥舞的红旗与绿影相映，用歌声传递爱国情怀和五四精神。

      李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，李锦记酱料集团开展“李锦记希望厨师项目”，不仅仅是资助经济上有困难的青年学习中餐烹饪，掌握一门技术，更重要的是培养希望厨师的主人翁意识，爱国情怀和专业精神，做一个懂感恩、懂技术的新时代有为青年，“今年是建国70周年，也是打赢脱贫攻坚战极为关键的一年，李锦记会继续践行‘思利及人’的核心价值观，通过李锦记希望厨师项目助力更多地区脱贫。”

      2019李锦记希望厨师招生已于5月4日启动，计划在全国范围内选拔100名有志青年学厨圆梦。