资讯 > 名企关注 > 百胜中国践行可持续发展承诺，推出先锋创新项目
百胜中国控股有限公司（“百胜中国”，纽约证券交易所代码：YUMC）今日宣布，继成都的试点项目成功完成之后，成为中国家获得ISCC认证的餐饮企业，被ISCC认证的餐厨废油将用于生产生物柴油。同时，百胜中国已成功在其遍布全国的6000余家肯德基餐厅，推出自主研发的可循环餐篮。
百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）表示，“我非常自豪，我们成为了中国家获得ISCC认证的餐饮企业，被ISCC认证的餐厨废油将用于生产生物柴油。生物柴油转化试点项目与肯德基可循环餐篮项目，都彰显了我们对提升价值链的可持续性的承诺。同时，我们也一直在努力对社会与环境做出更积极的影响。我们将继续发挥规模优势，助力创造可持续的未来。我们同时号召员工、合作伙伴、社区、以及我们所服务的上亿顾客，与我们携手同行。遵循‘减量(reduce)、回用(reuse)、循环(recycle)、替代(replace)’的可持续行动原则，我们不遗余力寻求创新机遇，应用新技术，建造可持续发展和环境友好的餐厅。”
2018年10月，百胜中国在成都启动个生物柴油转化试点项目，将成都所有直营肯德基餐厅的餐厨废油成功转化为生物柴油。按照ISCC的认证流程，百胜中国与当地合作伙伴一起建立了一套全程数据记录和追溯体系，涵盖肯德基餐厅、废弃物收集公司、废油暂存点、生物柴油厂等各个主体，该体系记录废油每一次流转和转化的信息。未来，百胜中国将在全国有条件的地区推广生物柴油转化项目。
肯德基可循环餐篮项目是百胜中国“可持续包装”环保行动的一部分，在保证消费者用餐体验的前提下，减少并替代一次性包装的使用。可循环餐篮已经成功代替了十余种堂食一次性包装材料，包括薯条、鸡肉产品与小食等产品。
通过2018年10月前期测试后， 2019年2月正式在全国6000余家的肯德基餐厅推出可循环餐篮，每年节约的纸张消耗预计将达2000吨，餐厅垃圾预计可平均减少约20%。
这些引领行业的新的可持续发展举措和其他可持续发展行动都规划在百胜中国“打造负责任的生态体系（CARE，create a responsible ecosystem）”的可持续发展战略之中，旨在建造可持续餐厅、打造可持续供应链、共建可持续社区。百胜中国将可持续发展与公司的长期业务增长战略“打造长期增长的可持续平台”相结合，持续借助自身优势，以经济、社会和环境共同发展的方式为顾客提供安全、富有营养的食品。此外，百胜中国也制定了战略实施路线图，确定了环境与社会关键领域的目标。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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