资讯 > 食品原材料 > 什么是食品加工原料乳？
食品加工原料乳是什么？要想了解什么是食品加工原料乳，就得先了解什么是原料乳，又是如何加工的。
【什么是食品加工原料乳？】
原料乳通常指的就是生鲜乳，就是从奶牛乳房挤出来，并且没经过任何处理的生牛奶，虽然说优质、安全的原料乳，它的乳成分含量会达到国家规定的标准，没有任何额外添加的水和其他物质，并且没有安全隐患，但实际上原料乳的安全隐患是存在的，它的安全隐患是多方面的，所以不要直接饮用原料乳。
既然原料乳的安全隐患还是会存在，所以就得将原料乳进行加工，将它的安全隐患去掉，不仅味道可以提升，它的安全性还可以达到国家安全标准。加工后的原料乳主要有三类：一、奶粉，以原料乳为原料，用冷冻或加热的方法，除去原料乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成，呈现的是粉末状食品，具有很高营养的冲调食品；二、炼乳，通常是将原料乳经过真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，将其浓缩到原体积25%～40%左右，再加入40%的蔗糖装罐制成的，炼乳太过于甜了，必须加5-8倍的水来稀释，但要想让甜味符合要求的时候，往往蛋白质和脂肪的浓度会比新鲜牛奶下降了一半，但是如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那炼乳中的糖的含量又会偏高；三、消毒牛乳，就是指以原料乳为原料，经净乳、杀菌、均质、装瓶或者用其他形式的容器包装(如夹层纸袋、夹层纸盒等)后，直接提供给消费者饮用的商品乳。
鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
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