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脱水蒜粉的制作过程是怎样的？制作过程需要注意什么？我们制作脱水蒜粉应该怎么做？
【脱水蒜粉的制作过程是怎样的？】
脱水蒜粉，顾名思义，就是用大蒜制作的粉末状物品，可以当作食材，或者食材的辅材料。
脱水蒜粉的制作过程是：一、选料，选用收获时叶黄秸枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料，剔除头小、瓣肉有病虫害或有机械损伤的大蒜；二、浸泡，将选好的大蒜用清水洗净后剥开分瓣，然后放在冷水中浸泡1小时左右，搓去皮衣，捞起蒜瓣，沥干余水；三、打浆，将沥干水的蒜瓣放入打浆机或粉碎机中进行粉碎打浆。打浆时，蒜瓣中加1/3的净水，打浆后，用粗纱布过滤浆液，除去残余皮衣等杂物；四、脱水，脱水蒜粉脱水方法有几种，首先，可以用细布跟压榨豆腐那样压榨除去水分，其次，可以用榨油机式挤压除去水分，再者，可以用制糖用的离心机，以每分钟转速12000转左右，离心分离除去水分，所有脱水方法的要求是，必须一次性把水分除尽，不能拖延时间，以免蒜浆变味，从而影响脱水蒜粉的质量；五、烘干，将脱过水的湿蒜粉立即摊平放在烘盘上，再将烘盘放入烘房烘烤，烘房需要保持恒温在50℃左右，大约需要烘5个小时左右，等到湿蒜干到能用手碾成面的时候就可以了；六、粉碎，将烘干的干蒜粉趁热用粉碎机粉碎，并用细箩筛过筛，使蒜粉均匀呈细面粉状，这些就是脱水蒜粉的成品。
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