资讯 > 市场动态 > 食用野菜都需要注意啥？
灰条菜、蒲公英、半边菜……春夏之交，这些耳熟能详的野菜已成为不少市民的。但品尝野菜，应注意尝鲜切勿过量，以免因误食不熟悉的野菜而致健康受影响。
5月10日，陕西镇坪县市场监管局向社会发布消费提示，提醒市民食用野菜应遵循“仔细分辨、仔细处理、因人而异、适量使用”原则处置，老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物到医院就诊。镇坪县市场监管局提醒，市民在食用野菜时应注意：
环境品种要注意，合理采摘保生态
采摘野菜一定要注意避开环境污染的区域，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等附近区域，即使这些地方的野菜生长茂盛，也不要采摘食用。采摘野菜不要选择不熟悉、不认识的品种，避免因食用有毒野菜造成伤害。
有些野菜是草本植物，采摘时不要连根拔起，野菜还能带根继续生长。也不要过度地采摘野菜，以保持野菜的可持续生长，避免造成生态环境破坏。
选购贮存有讲究，食用野菜巧处理
消费者如需购买野菜，应到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，并保留购物凭证，尽量不在路边摊或流动摊位购买。现买现吃，不要长时间存放，以免因储藏不当造成野菜变质。
野菜的食用方式多样，可凉拌、炒食蒸煮、用作配菜做汤等。食用野菜时要去除腐烂部分，并充分清洗。部分野菜有微毒，需要经过煮、浸泡等处理，确保煮熟煮透后食用。
日常膳食讲平衡，特殊人群需注意
按照现代营养学的食物分类，野菜属于蔬菜类，含有黄酮类等多种植物化合物，只食用野菜难以满足人体所需的营养成分，应注重食物多样化和膳食平衡。部分野菜中可能含有天然毒素。
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