资讯 > 市场动态 > 禽肉将成为世界上消费最多的肉类蛋白
在最近召开的国际家禽协会（IPC）的会议上，代表们了解到，2019年全球猪肉总产量将下降，而这种趋势将使禽肉有望取代猪肉的王冠，成为全球消费最多的肉类蛋白。
在3个大陆和15个国家猪群中发生的非洲猪瘟（ASF）是引发肉类蛋白发生剧变的原因。2019年的全球猪肉供应产量损失预计将达14%，而且可能还会继续上升。
荷兰合作银行（Rabobank）高级蛋白分析师Christine McCracken对IPC成员表示：“非洲猪瘟在中国造成的生猪损失将在全球蛋白市场引发巨大冲击，而禽肉是最有可能胜出的肉类蛋白。”
非洲猪瘟疫情对猪肉生产造成的破坏主要集中在东半球，但受影响的是中国，全球近一半的生猪都是在中国饲养的。中国的生猪正遭受非洲猪瘟的沉重打击，猪瘟导致受感染生猪死亡，而且目前还没有针对这种疾病的疫苗。
非洲猪瘟已经在俄罗斯和东欧肆虐多年，于2018年8月在中国发现，目前正蔓延至东南亚和越南（世界第五大猪肉生产国）。欧盟暴发的几起小规模疫情已经威胁到了该地区的出口。
McCracken表示：“中国98%的猪肉都是自产自销的，因此预计到今年年底，中国的猪肉供应量将下降30%，这将导致2019年全球蛋白质供应总量下降。世界将无法填补肉类蛋白的供应缺口。预计所有蛋白（牛肉、家禽和海鲜）进口的近期影响有限，但将来所有蛋白的价格都会上涨。”
McCracken表示：“非洲猪瘟将导致中国的肉类蛋白短缺10%，但中国或许可以增加国内其他蛋白质的产量，如鸡蛋、牛肉、海鲜和禽肉。禽肉进口商或将成为的受益者。”
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
