资讯 > 市场动态 > 海外中餐如何打破刻板印象？从业者：完善自身是关键
美国纽约一家非华人经营的中餐厅把“干净的中餐厅”标语挂在店门口，引起华人中餐业者的不满。近年来，虽然中餐在海外圈粉无数，但提到中餐，很多人仍存偏见，认为中餐便宜、不卫生、不健康，关于中餐的争议性报道也屡屡见诸报道。
事实上，为扭转偏见、打破刻板印象，海外华人中餐业者一直在积极努力，尝试打造中餐新形象。
“当地人对中餐存在误解，主要原因之一就是中西方饮食文化和习惯存在差异，因地制宜改进菜品，对中餐馆的经营来说是个有效途径。”加拿大华人中餐业者于先生说，他的餐馆推出了符合当地民众口味的套餐，调料用当地人喜欢的酱汁替代，也不采用其难以接受的食材。
无独有偶，俄罗斯圣彼得堡的一家中餐馆推出了一道“创意锅包肉”，尊重俄罗斯人的饮食习惯，用鸡肉代替里脊肉，蜂蜜、番茄酱、黄油调制出秘制甜酱勾芡。这道中俄“混血”锅包肉征服了俄罗斯的“吃货”。
“了解中餐制作过程有助于消除偏见。”华人冯先生在美国洛杉矶经营一家饺子馆，为了让顾客了解中餐的制作过程，饺子馆操作间的玻璃是透明的，客人可以全程观看饺子的制作过程。
华人业者还在改进中餐馆的用餐环境和用餐体验方面下功夫。当下伦敦非常潮流的中餐馆Chinese Laundry的老板任女士说，餐厅的设计和装修都是自己亲自做，学产品设计专业的她，将设计理念和美学知识运用到了餐厅建设中。
还有华人业者通过创新经营模式，让百年老店焕发新生机。纽约唐人街的早茶店南华茶室，如今不仅贩卖早茶，还承办了各种活动，举办中国文化主题展览，推出了相关的周边产品，很受当地食客追捧。
美国中餐联盟主席朱天活对记者表示，提升中餐的服务水平也是扭转刻板印象的关键。他举例说，由于语言文化的差异，很多中餐服务员把菜送上桌后，没有进一步的沟通和交流，这使客人对中餐了解不足，也不敢品尝新的菜品。
“希望海外中餐业者学习现代中餐烹饪技术、提升餐馆管理服务水平，在保留中餐特色的同时尊重当地民众的口味”，朱天活强调，完善自身是关键，要让各国民众真正认识和了解中餐，提升中餐在海外的地位。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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