资讯 > 食品原材料 > “天价”嘉宝果营养价值几何 专家：和葡萄差不多
日前，一种外表看似葡萄却不是葡萄的“天价”嘉宝果刷了屏。它淡季时价格可以卖到每公斤100元，时甚至每公斤500元，连树苗价格也是30元到800元不等。嘉宝果究竟是一种什么水果，它来自哪里？日前，成都中医药大学药学院副教授陈江向科技日报记者介绍了这种水果。
“天价水果”原产美洲 我国多地有成功种植案例
记者了解到，嘉宝果是桃金娘科树番樱属植物，常绿灌木且成长缓慢，如果不修剪，它的高度可以达到15米。“它在野生状态下，一年只能开花和结果一到两次。当栽培管理得当，生长条件较好时，能经常开花，全年都可获得新鲜水果。”陈江说，嘉宝果的果实为浆果，类似于葡萄，果皮紫色较厚，果肉白色较甜，有1到4个大种子嵌入果肉中。
他说，嘉宝果原产于南美洲，我国福建、浙江、广东、四川、湖北、广西、江苏和云南等地均有成功种植。其喜温暖湿润的气候，适应条件较广，能够耐受沙土或肥沃的表土，但不耐盐渍土壤或盐雾。能忍受轻度干旱，但产量会减少，在长期干旱或严重干旱时需要灌溉。“已知嘉宝果有9个自然种群，其中嘉宝果、大嘉宝果和长柄嘉宝果自然分布最广，在多年的选种栽培过程中，也出现了多个嘉宝果品种。”
营养成分与葡萄最接近 种植面积扩大有望“走下神坛”
陈江说，从目前查阅资料显示，嘉宝果含有多种营养成分和维生素及微量元素，有研究报道，其蛋白质、糖类、脂肪、纤维的含量分别为1.70、126.40、0.40、0.70mg/g。VB2、VC含量分别为0.0019、0.2167mg/g，锌含量为0.0033mg/g。这些营养成分含量均处于较高水平。
将嘉宝果与其它瓜果的相关性分析结果表明，嘉宝果与葡萄的营养成分最为接近。陈江说，从嘉宝果的生物学特性看，嘉宝果无外乎是长在树干上的果实。同其它水果相比仅个别营养成分含量较高，而它的栽培难度也并非苛刻。“从生产种植上看，其种子能很好繁殖，只要栽培管理得当，其可一年多产且产量较大。”陈江说，目前嘉宝果栽培繁殖方式主要有种子繁殖、嫁接法及扦插法。其中种子繁殖是目前嘉宝果最主要的繁殖方法。一般将果皮压破后挤出种子，待1至2天后果肉酸化腐烂，再以清水洗除果肉，即可播种。“目前，嫁接法也在我国大面积使用，嫁接的嘉宝果5年内即可结出果实，而种子树可能需要10到20年才能结出果实。过去使用扦插法种植的嘉宝果则较难发根，但目前已经得到解决，通过半硬枝插（2节4片叶）的方式，速浸生长素NAA（萘乙酸），其发根率可达90％以上。”陈江说。
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