资讯 > 热点资讯 > 高血压要少盐，但你对“少盐”可能还有误解
大家都说高血压患者要“吃得清淡”，排在位的就是少盐。中国营养学会推荐健康成人每日钠盐摄入量不宜超过6克，高血压患者不超过5克。限制钠盐的摄入是预防和防治高血压的花费成本最小的有效措施。但是“少盐”可不只是“少放盐”这么简单，下面我们就一起来看看大家对“少盐”的误解吧。
高血压要少吃盐，但可多用味精提味？
错！
味精不是化学合成剂，是玉米淀粉发酵而成的，算天然食品，是安全的。那为什么不推荐高血压患者多吃呢？因它的主要成分是谷氨酸钠，在体内会分解成谷氨酸+钠离子，相当于另一种形式的盐，而高血压要控盐，所以也要限制味精的摄入。
不吃味精，吃鸡精行吗？
也不行！
的确，鸡精的味道会更自然和丰富。不过，鸡精包装袋上画着一只老母鸡，但并不代表鸡精就是鸡肉浓缩制成的。实际上鸡精主要成分是由鸡肉、鸡骨或是浓缩提取物做成的，但市面上大部分的鸡精，为了增加鲜味里面都含有40%味精和10%食盐。所以无论选择味精或是鸡精来调味，其实都是选择了另一种方式的盐，潜在地增加盐的摄入。
不可能做菜完全不用味精提味，怎么办？
可用替换的方法
高血压患者一般全天盐限量5克，常用的小瓷勺盛1/2（或一啤酒瓶盖平齐）约为5克盐，1克盐含393毫克钠，1克味精含81.6毫克钠，差不多一满勺味精相当于1克盐，如果做菜离不开味精,我们可以用味精和盐按等钠比例替换。
除了味精，其他食品中也含盐吗？
半成品等都含食盐
原味馒头、烙饼、面条等吃起来是原味的主食类，在制作中都加了钠盐使食物更劲道；面包、蛋糕、饼干等吃起来是甜的，但里面却充满了钠盐，甜食加点盐能增加甜度；话梅、薯条、果脯等小零食中亦含食盐。
举个例子，我们常吃的100克的肉松蛋糕，肉松有20克重，其中钠含量共有389.14毫克，1克盐含393毫克钠，也就是一个肉松面包里面的盐含量就1克左右了。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
