资讯 > 热点资讯 > 水苏糖纯度标准物质获批 填补我国天然提取低聚糖领域标准物质空白
日前，从中国食品发酵工业研究院获悉，国家市场监督管理总局将水苏糖纯度标准物质批准为国家二级标准物质并颁发国家标准物质定级证书，这一成果填补了我国天然提取低聚糖领域标准物质的空白。该水苏糖纯度标准物质研制机构为中国计量科学研究院与中国食品发酵工业研究院。
水苏糖纯度标准物质是从蔬菜草石蚕中提取、纯化、结晶得到，经鉴定为水苏糖四水合物。该标准物质可用于水苏糖提取物、添加水苏糖作为功能因子的食品和保健食品中水苏糖含量的定量检测。
据了解，水苏糖是自然界存在的一种四糖，广泛分布于豆科植物中，属于棉子糖属半乳糖苷类非还原性功能性低聚糖。它具有显著促进双歧杆菌增殖、预防龋齿、防治便秘等一系列的生理功效。同时，水苏糖还具有低甜度，口感好，味质好；易溶于水；热稳定性高；具有保湿性和吸湿性，易加工但不影响食品原有性质等诸多优点。因此水苏糖日益受到重视，被广泛应用于食品、医药、化妆品、饲料等行业。
目前，承德京天食品科技有限公司、西安天美生物科技股份有限公司等企业已达到批量生产水苏糖的规模，真正实现了水苏糖的工业化生产，在国际上处于领先地位。随着生产水苏糖的企业的增多，越来越多的食品、医药和化妆品添加水苏糖作为功能性成分。在对水苏糖原料和添加水苏糖产品的质量控制和产品质量监督检验中，都需要用到水苏糖标准物质。之前，国内外尚无水苏糖标准物质。有几种水苏糖纯品，都是采用HPLC法测定，准确度不高，而且量值是以含结晶水水苏糖计，其价格昂贵，货期长，无法满足国内对于水苏糖检测标准物质的需求。
中国计量科学研究院与中国食品发酵工业研究院共同研制的水苏糖纯度标准物质满足了食品检测实验室对添加水苏糖产品中水苏糖含量定量分析的要求，可作为分析检测过程中的定量校准用标准物质，为水苏糖的分析和量值溯源提供了有力保证。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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