资讯 > 市场动态 > 俄罗斯冷冻水果和蔬菜市场分析数据
近日，据BusinesStat编制的俄罗斯冷冻水果和蔬菜市场分析所提供的数据，2013-2017年俄罗斯冷冻水果和蔬菜销量增长12.9%：从31万吨增加到35万吨。仅在2015年销量较上一年度减少了10.3%。2016年和2017年冷冻蔬菜和水果销量同比分别增长5.6%和9.4%。
俄罗斯冷冻水果和蔬菜市场依赖进口。据BusinesStat估计，2013-2017年间俄罗斯产品的市场比例介于14-22%之间。然而，近年来俄罗斯果蔬业出现进口替代迹象。2013-2017年俄罗斯冻水果和蔬菜产量增长了55.6%，从4.44万吨增长到6.91万吨，2015年和2016年增速，同比分别增长22.4%和26.9%。2015年俄罗斯冷冻水果和蔬菜进口量较上年度下降了12.7%，2016年的进口量几乎保持2015年的水平。其原因为俄罗斯实行食品禁运，先前的一些冷冻水果和蔬菜供应国无法向俄罗斯供应产品，尤其是波兰。因此，2015 - 2016年俄罗斯本国企业努力增加产量。
据预测，2018-2022年俄罗斯冷冻蔬菜和水果产量将继续以每年8.2-11.2%的速度增长。特别具有发展前景的是水果和浆果产品，这些产品可用于生产酸奶和其他含有填料的乳制品。2018-2022年俄罗斯冷冻水果和蔬菜销量将继续以每年5,1-2,6%的速度增长，并将在2022年达到42.48万吨，超过2017年销量21.3%。
从神农尝百草的古老传说，到青蒿素的全球瞩目，天然药物始终是人类对抗疾病、守护健康的重要力量。在化学药物面临耐药性、副作用等挑战的今天，天然药物凭借其“源于自然、整体调理”的特性，重新成为健康领域的研究热点与大众关注的焦点。
食品原料指用于生产加工食品的基本物质，是形成食品风味、营养与功能的物质基础。其质量直接决定终端食品的安全等级与食用价值，是食品工业健康发展的前提保障。
酵姆糖基础剂是一类经科学配比的复合糖类发酵助剂，主要应用于食品发酵、生物制品制备等领域。它通过提供微生物生长所需的碳源、氮源及微量元素，加速发酵过程并提高产物转化率。与单一糖类相比，其复合配方具有稳定性高、发酵效率提升显著等优势，是现代生物发酵技术的重要支撑原料。
在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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