菊花的生物活性成分及保健功能

　　菊花是我国传统常用中药材，别名寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊等，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。菊花的化学成分比较复杂，产地和品种不同，其化学成分有一定的差异，其中黄酮类化合物、三萜类化合物和挥发油是其主要有效成分。现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。

　　1、菊花的生物活性成分

　　菊花中的生物活性成分主要有黄酮类、多糖类、挥发油、甾醇和萜类化合物等。其中已分离得到的黄酮类化合物有：香叶木素、芹菜素、木犀草素、槲皮素等；从杭白菊中分离得到 5 个甾醇类化合物，分别为棕榈酸16-β，22 -α二羟基假蒲公英甾醇酯，棕榈酸16-β，28-二羟基羽扇醇酯，棕榈酸16-β羟基假蒲公英甾醇酯、假蒲公英甾醇，蒲公英甾醇等；不同产地的菊花，其中挥发油含量不同，有研究人员对亳菊、怀菊、滁菊和杭菊中挥发油进行了含量测定，发现滁菊中挥发油成分含量；科研人员采用气质联用技术从菊花挥发油成分中鉴定出二十余种萜类成分。

　　2、药理作用

　　2.1 对心血管系统的作用 

　　现代药理研究发现，菊花可以显著扩张心脏冠状动脉，增加冠状动脉血流量，并可提高心肌细胞对缺氧的耐受力。因此，菊花在临床上常用于治疗冠心病。菊花中的菊甙，有很好的降血压作用，临床上常配合其他药物治疗高血压。 

　　2.2 对胆固醇代谢的影响 

　　研究人员发现菊花水煎剂能抑制大鼠肝微粒体中的羟甲基戊二酰辅酶A还原酶的活力，激活胆固醇7-2-羟化酶，起到加快胆固醇代谢的作用。在高脂膳食情况下，菊花提取物还能够抑制大鼠血胆固醇和甘油三酯的升高。

　　2.3 抗菌抗病毒作用 

　　菊花在体外对大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌及霍乱弧菌等多种革兰氏阴性肠内致病菌有抑制作用，并对人型结核杆菌有抑制作用。菊花水浸剂在试管内对多种皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。国外研究发现菊花对单纯疱疹病毒(HSV- 1)、脊髓灰质炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用。另外菊花还具有抗艾滋病作用，它能抑制ZV递转录酶和HLV复制的活性，从其中分离得到的金合欢素-7-0- B- D- 0比喃半乳糖甙是抗HZV的新活性成分，且毒性相当低。

　　2.4 抗炎作用 

　　研究发现，菊花提取物能影响小鼠毛细血管的通透性，增加毛细血管抵抗力，发挥抗炎作用。

　　2.5 抗氧化和抗衰老作用 

　　菊花黄酮类化合物有清除羟自由基、超氧阴离子的能力，有着较强的抗氧化活性；其中槲皮素、芹菜素、木樨草素、芦丁等化合物均具有抗衰老的作用。另外菊花中许多挥发性物质，可以提高脑细胞的活性，延缓大脑功能的减退。

　　2.6 抗肿瘤作用 

　　菊花中黄酮类成分木犀草素和芹菜素具有抗肿瘤活性，木犀草素能够抑制ERK2的表达，下调MMP29的分泌，抑制卵巢癌细胞的侵袭，或抑制卵巢癌细胞的运动，从而抑制整个转移过程。芹菜素可通过增加G1期相关周期素依赖激酶抑制因子的表达及抑制视网膜母细胞瘤蛋白的磷酸化使细胞发生G1期阻滞；也可能通过在转录和释放水平上影响G2期相关蛋白的合成，并通过激活细胞周期依赖的蛋白激酶1影响CDK的活性，从而使细胞发生G2／M期阻滞。从菊花中分离出来的蒲公英赛炮型3一羟基三萜类对由12-0-十四酰大戟二萜醇-13-酯引起的小鼠皮肤肿瘤有显著的抑制作用。

　　2.7 抗凝血作用

　　研究发现槲皮素二硫酸酯二钠可强烈抑制凝血酶诱导的猪血小板肌动蛋白聚集。