茶花粉的开发应“接地气”

　　茶花是山茶属植物的花朵，一般从10月份左右陆续开放，不同品种与地区的花期不同，南方茶区的花期可以延续至翌年3月份，虽花期较长，但单个花朵的生存周期仅为2天左右，开放后2天内没有受精便自然脱落。茶花外形艳丽缤纷，是中国传统的观赏花卉，也是世界名贵花木之一。然而，茶树开花目前已不是繁殖的主要方式，实际上茶树繁殖早以采用克隆而无性化了，茶树果种的用量比例极少，而茶树从花芽分化到茶籽成熟，需要18-20个月，在这段生长期内，茶树带子开花，孕育新的生命，它们在这漫长的生长发育期与芽叶互争水肥、养料，头年的花果和当年的花朵占花芽总量的45-55％，这种过旺的生殖生长严重地抑制了营养生长，给茶叶产质造成一定的影响，导致茶叶产量下降，故长久以来常喷洒生长调节剂来除花落果，茶花资源浪费严重。近些年，随着"花粉热"的兴起，人们逐渐意识到花粉的价值，茶花也因此得到正名，以茶花粉为核心的产业集群逐渐形成。

　　茶花粉的营养价值

　　蜂花粉是蜜蜂从植物上采集花粉并添加了少量唾液后加工而形成的饼状物，研究表明蜂花粉中含有250多种物质，包括脂质（甘油三酯）、脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质、酚类以及类黄酮等物质，素有"天然营养库"之称。茶花属于蜂花粉的一种，具有高蛋白的特点，蛋白质含量为29%左右，其抗氧化性也较为突出，超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性较高，而且含有多种酚类及黄酮类化合物，如没食子酸、阿魏酸、咖啡酸、儿茶素和芦丁等。

　　营养食品空间很大

　　茶花粉作为茶叶生产的共生品，价值成本相对低廉，即便是对于营养食品而言，其产生的增值空间也较为可观。然而，茶花粉的市场与其他花粉类产品类似，处于"有价无市"的地步，市场消化率较低。造成市场低迷的原因主要有两点：

　　1、消费意识提升限制了市场的盲目扩张。茶花粉固然营养价值突出，但花粉的利用率较低，再加上高价格的刺激，消费者更加关注替代品的选择。目前对于提高花粉利用率有两个途径，一是破壁，通过将花粉细胞壁打破释放营养物质，其中酶法破壁作用条件较为温和，对热敏性物质破坏小，有利于营养物质的保留。二是微生物发酵，通过乳酸菌对花粉的发酵处理，可降低茶花粉中糖和脂肪含量，提高蛋白质、多酚和黄酮等物质的含量。

　　2、品牌概念较低，过度营销态势明显。花粉产业缺乏品牌企业，产业较为松散，对市场缺乏有效引导。并且随着社会的进步，消费者越来越趋于理性，对于过度营销的产品，尤其是扩大概念、功效的产品多有抵触心理。

　　特医产品有待突破

　　对于特医产品而言，茶花粉在两方面表现出优异作用，有助于研发特医食品。

　　一、改善前列腺功能

　　通过对雄性大鼠注射丙酸睾丸酮诱发前列腺肥大的动物实验表明：茶花粉水提物能有效控制大鼠前列腺肥大,灌胃茶花粉水提物组与模型组差异显著。基因芯片筛查显示注射丙酸睾丸酮的大鼠前列腺中促进转录的Rpap1、Atf5、Nupr1等基因上调,而抑制转录和细胞分化的Nr2f1、Ccnb1、Ccnb2、Ccne1基因下调,导致大量蛋白质基因过量转录,使细胞分裂分化受到抑制，而灌胃茶花粉水提物组前列腺中抑制转录和促进细胞分化的Nr2f1、Nrld1、Nrld2等基因上调,促进转录和蛋白质合成的Atf5、A2m、Foxqld等基因下调，对前列腺功能具有改善作用。

　　二、修复酒精性肝损伤

　　谷草转氨酶和谷丙转氨酶活力是评价肝损伤的敏感生化指标，当肝细胞发生损伤时，肝 脏中的谷草转氨酶和谷丙转氨酶渗入到血液中，使其含量超出正常范围。茶花粉能够降低小鼠血清中谷草转氨酶和谷丙转氨酶的活力，增强小鼠体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶的活力，并降低脂质过氧化物丙二醛的含量，从而对酒精诱导的急性肝损伤起到保护作用。

　　特医食品虽然空间广阔，但特医食品注册制度较为严格，对企业而言机遇与风险并存。企业在追求高附加值产品的同时，应看到茶花粉市场回归理性是必然结果，需抓住当下“接地气”的营养食品这块"市场蛋糕"。