资讯 > 市场动态 > 无锡市“七查”校园食品切实防范风险隐患
近日，无锡市对所有学校（含幼托机构）校内社会餐饮、校内超市及小卖部、向学校供餐的集体用餐配送单位开展了为期一个月的食品安全专项检查。重点突出“七查”：一查管理制度健全情况，是否明确每个岗位的食品安全责任和要求；二查管理工作执行情况，是否实行食品安全校长（园长）负责制，是否配备食品安全管理人员，是否定期检查学校食品安全工作；三查场所物品清洁情况，食品经营场所的地面是否无垃圾、无积水、无油渍，墙壁和门窗是否无污渍，天花板是否无霉斑、无灰尘，场所内是否无有害生物活动迹象；四查设施设备运转情况，冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转；五查食品原料合规情况，是否建立稳定、安全合规、可追溯的食品及原料采购渠道，食品及原料是否处于保质期内、感官性状正常；六查从业人员健康情况，从事接触直接入口食品工作的人员是否持健康证明上岗；七查人员规范操作情况，从业人员是否掌握基本的食品安全法律法规要求，加工制作行为是否规范。通过“七查”，全面掌握校园食品安全风险隐患和问题，强化整改和复查，切实防范食品安全事故。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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