资讯 > 加工包装机械 > 米粉机、取肉机等设备加速螺蛳粉工业化生产进程
近日，话题#韩国网友号召为螺蛳粉申请非遗#登上微博热搜，引发网友热议。自从螺蛳粉在《舌尖上的中国》中出镜后，迅速成为流行的米粉小吃。市场需求量大，螺蛳粉的生产也开始步入工业化。
螺蛳粉发源于广西壮族自治区的柳州市，米粉由上好的大米制作，Q弹劲道；汤料由螺蛳、八角、辣椒等多种香料熬制而成，酸辣鲜香、风味独特。螺蛳粉的手工制作工艺还于2008年成功申报广西壮族自治区第二批非物质文化遗产。那么，当传统手工制作的螺蛳粉进入工业生产线，又需要哪些食品加工设备来帮忙呢？
螺蛳粉既然是粉类小吃，米粉的制作自然非常重要。米粉制作时首先要把大米磨成浆，然后蒸煮压团，挤成细条就成了米粉。在工业生产中，就由米粉机来完成这些工序。米粉机采用全自动化生产，操作人员只要将洗净浸泡后的大米放入进料口，大米就会变成米粉从出料口出来。其中蒸煮、压团、挤条等程序无需操作人员参与，机器可自动完成。米粉机不仅效率高，制作出的成品更是爽滑劲道，不输给手工制作。
螺蛳粉顾名思义，制作过程中肯定需要螺蛳。很多人以为螺蛳粉的配料中有螺肉，其实不然，正宗螺蛳粉的配料里没有螺肉，螺肉只在熬制汤料的时候用到。将螺蛳壳肉分离不是个简单任务。要想满足大量生产需求，光靠人工取肉可不行。这时我们就要用上螺蛳取肉机。取肉机的工作程序其实不难：先把螺蛳壳粉碎，通过注水的分离轴时，碎螺蛳壳就会和螺蛳肉分离。取肉机在分离壳肉的时候还会把螺蛳内脏一起分离，保证高效率的同时保证了螺肉的干净。值得一提的是，螺蛳取肉机可同时分离不同大小的螺蛳，不必再花费人力挑选。
吃过螺蛳粉的人都知道，螺蛳粉是臭的。它就跟臭豆腐一样，闻起来臭吃起来香。这螺蛳粉臭的根源，就是配料中酸笋。酸笋是将新鲜竹笋切成笋丝或笋片后用清水浸泡数日而成。制作酸笋时，切笋丝非常耗时耗力。在工业生产过程中，多功能切菜机能帮上大忙。切菜机配置了两个工作头，可同时进行切菜工作，大大提高了生产效率。机头配有二级防护，可保护操作人员安全。切菜机还能根据客户需求定制刀盘，无论是切丝还是切片都可以满足。
除了上述机器外，螺蛳粉配料中的花生米制作时可以使用拌料机和油炸机，腐竹也有专用的腐竹油炸机，现代科技已经能满足螺蛳粉的工业化生产。但中华美食何其之多，有些被搬上工业化生产线，有些却还停留在手工制作。笔者相信，随着科技的发展，会有越来越多的特色美食进入工业化制作，让我们不出家门即可尝遍天下美食。
白面包香精是一种专门用于模拟和强化白面包特有香气的食品添加剂，广泛应用于烘焙食品、糕点以及相关饮品的生产中。随着消费者对风味和口感要求的不断提高，白面包香精凭借其独特的香气特点，成为提升产品竞争力的重要原料。
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全气动灌装封口机是一种采用气动技术驱动的自动灌装和封口设备，广泛应用于食品、医药、化工等行业的包装生产线上。凭借其结构简单、操作灵活和高效精准的特点，全气动灌装封口机成为中小型企业以及特定产品包装的理想设备。
燕麦葡聚糖是一种从燕麦中提取的天然可溶性膳食纤维，因其独特的生理功能和健康益处，近年来受到广泛关注。燕麦葡聚糖不仅能够改善肠道健康，还对调节血脂、控制血糖等方面具有积极作用，成为现代健康食品和功能性营养品的重要原料。
凝胶糖果作为一种独特的软质糖果，因其口感细腻、色彩丰富、造型多样，受到消费者的广泛喜爱。凝胶糖果不仅在传统休闲食品市场占有重要地位，也逐渐向功能性和健康化方向发展，成为市场上的新兴热点。
抹茶香精作为一种重要的食品香料，因其独特的茶香和丰富的层次感，在食品、饮料及日化产品中得到广泛应用。抹茶香精源自抹茶的天然风味，通过现代提取技术与调配工艺，将抹茶的鲜爽苦甘巧妙浓缩，帮助产品实现风味提升和品质差异化。
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