我们经常听别人说起五谷，那么到底什么是五谷呢？它们又对我们的生活产生了什么影响呢？接下来谈谈什么是五谷。
【五谷】
五谷顾名思义指五种谷类，但五谷究竟是哪五谷，有许多种说法，有说稻、粟、黍、菽、麦的，也有说麻、粟、黍、菽、麦的。目前比较流行的说法大概是种。按照种说法，我们分别谈谈五谷。
稻，也就是水稻。如今的中国人即使没见过生长在水田里的水稻，也一定见过它的种子脱壳之后的大米，吃过香喷喷的大米饭。由水稻脱壳而来的大米是中国人的主食，无论到哪里，它都是中国人血液里的记忆。
麦，就是麦子。麦子有很多种类，比如燕麦、荞麦，但我们最常见的就是小麦。小麦不仅是中国人的主食之一，也是世界其他地方人群食物的主要来源。小麦可以做成面条、饺子、包子、面包、蛋糕、饼干……从主食到甜点，它占了极大部分，由此可见它对人类日常的生活有多大影响。
粟，小米。小米是历史上中原地区重要的谷物，可以蒸饭吃。小米在历史上有多种称呼，除了粟，小米还曾被称为梁，被称为稷。它做成的饭远没有大米饭好吃，如今被人认识的程度也远不及大米也就是水稻高，但它在历史上对人类有过巨大的贡献。我们所熟悉的成语"黄粱一梦"、诗词"春种一粒粟，秋收万颗子"，就显示了以前的粟在人们生活中的重要地位。
黍，就是黄米。黄米也叫糜子，颜色淡黄，比小米个头稍大一些，煮熟后很黏，可以用于煮粥、做糕、煮黄米饭，也是酿酒的好原料。
菽，大豆。菽，读作shu（声），泛指各种豆类作物。豆类也是古代中国重要的食物，如今的我们依然离不开它，比如早餐时喝的豆浆就要由它打磨而成，由它做成的各种食物和其他的谷类一起供给人类以不断的能量。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
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