资讯 > 市场动态 > 因存栏量减少，淄博博山生猪价格同比涨幅四成
2月下旬以来，因全国生猪存栏量一直在减少，生猪价格市场出现了大幅上涨的走势，山东省淄博市博山区的生猪价格也较去年同期涨幅了近四成。
博山区发改局3月20日价格监测数据显示：集贸中等生猪价格为7.6元/500克，与上周同期价格8.0元/500克、跌幅5.0%，与上月同期价格6.3元/500克、涨幅20.6%，与去年同期价格5.5元/500克、涨幅38.2%。
据分析，造成目前猪价上涨的主要因素是：
全国范围的生猪存栏量一直在减少，短期内不会有大的改变。农业农村部畜牧兽医局公布的数据显示，2019年2月份生猪存量和能繁母猪存栏继续下跌。其中生猪存栏较1月份减少5.4%，较18年同期减少16.6%；能繁母猪存栏较1月份减少5.0%，较18年同期减少19.1%。生猪去产能化进一步加剧，市场上生猪数量一直处于紧缺，使得生猪价格大幅上扬。
2受非洲猪瘟疫情因素影响，很多养殖户对2019年的养猪市场并不看好，很多猪场都在春节前实行了清栏，受非洲猪瘟疫情严重地区，大量生猪被迫扑杀处理，更有大量生猪被迫提前屠宰，使得近期内生猪和母猪的存栏量大幅下跌，这是生猪价格上涨的根本原因。
进口肉数量有限，对市场形成不了冲击。近期中国进口美国猪肉23,846吨，在关税高的情况下，贸易商依然采购，证实了市场上缺少生猪的事实；从终端消费上来看，在猪肉消费淡季的3月份，市场上的生猪供应开始紧张，随之就出现了猪价大幅上涨到局面。
综上所述，在目前生猪供应紧张的状况下，预计博山区生猪价格将紧随市场波动稳中有升。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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