资讯 > 市场动态 > 明责任 严标准 强监管 眉山市彭山区全力保障校园食品安全
眉山市彭山区教育体育局始终把食品安全作为学校安全工作的重要内容，近两年来，通过从责任落实、资格准入、制度规范、监督检查、食堂建设等方面整体推进，全面加强学校食堂食品安全过程管理，完成了公民办学校“明厨亮灶”工程、公办学校食堂标准化建设工程和食品安全快检系统建设。全区所有学校和幼儿园均严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等要求，确保食品卫生安全管理。
尤其是2018年，按照“硬件设施标准化、工艺流程规范化、日常管理常态化”的要求，从解决影响学校食品安全的突出问题入手，积极推进学校食堂食品安全标准化建设。全区69家学校食堂中，43家完成了学校食堂标准化建设，69家达到了“明厨亮灶”要求。
校园食品安全工作任重而道远，需要把食品安全常抓不懈，以最严谨的标准、最严格的监管，构筑学校安全、食品安全“防火墙”，保障全区5万3千余师生在校期间的食品安全。
落实责任。积极健全学校食品安全管理体系，推进学校食堂规范化管理。实行食品安全校长（园长）负责制，严把食品原材料采购验收关，落实学校食品加工制作各个关键环节的岗位职责，做到人员到岗、责任到人、措施到位。
完善机制。以点带面，建立示范样本，规范制度建立。完善机制，严格监管。指导学校积极完善规章制度，保证食堂操作的规范化，实行量化分级管理，健全食品采购索证、贮存、加工销售等各项规章制度。落实学校突发公共卫生事件报告人制度，建立健全食品卫生安全应急预警机制。
投入资金。积极开展省级食堂创建，全面改善学校食堂基础设施，严格按照食品安全管理规定，做到各项设施齐备、标志明显。继续通过“以奖代补”支持民办学校食堂标准化建设。同时，积极推进食堂快检室建设，力争2019年全区学校实现全覆盖。
健康教育。开足上好健康教育课，充分利用校园广播、课堂教学、班会等形式，以“普及食品安全知识，创建食品安全校园”为主题，营造“干净、健康、安全”的校园氛围，促进学生养成良好的食品安全意识和卫生习惯，使全区学生受教育面达。
民主公开。加强学校食堂民主管理，利用公共信息平合等方式及时向师生家长公开食品进货来源和价格、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。让师生家长多方参与食堂民主监督，保障师生家长的知情权、参与权、监督权。
专项督导。以狠抓春秋两季学校开学食品安全为突破口，加强重点环节监管。充分发挥“明厨亮灶”和“食品快检室”作用，加强过各监管。同时，每月对全区所有学校食堂进行督导，督促辖区中小学校、幼儿园食品安全、学校食堂进行全面排查，对存在问题的学校食堂进行追踪督促，限期整改到位。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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